Moulinex MOULF35 Mode D'emploi page 47

MOULF35-Notice HomeBread
2. F B
ÜR AGUETTE
PROBLEME / FEHLER
Die Form eines Teigteils ist
nicht gleichmäßig dick.
Der Teig lässt sich nur schwer
in Form bringen.
Der Teig klebt und lässt sich
nur schwer zu einem
Baguette formen.
Der Teig ist rissig oder
brüchig an der Oberfläche.
Die Einschnitte in den rohen
Teig der Baguettes sind nicht
tief genug.
Beim Backen schließen sich
die Einschnitte leicht wieder
oder gehen nicht auf.
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MÖGLICHE URSACHEN
Die anfängliche
Rechtecksform war nicht
regelmäßig oder nicht
gleichmäßig dick.
Sie haben bei der
Zubereitung zu wenig Wasser
hinzugegeben.
Der Teig wurde zu stark
durchgeknetet.
Sie haben der
Zubereitung zu viel Wasser
hinzugegeben.
Das Wasser, das Sie dem Teig
hinzugefügt haben, war zu
heiß.
Der Teig wurde zu stark
durchgeknetet.
Der Teig ist klebrig: Sie
haben der Zubereitung zu
viel Wasser beigegeben.
Die Klinge ist nicht scharf
genug.
Sie gehen zu zögerlich bei
den Einschnitten vor.
Der Teig ist zu klebrig: Sie
haben der Zubereitung zu
viel Wasser beigegeben.
Beim Formen des Baguettes
wurde dessen Oberfläche
nicht genug gespannt.
LÖSUNGEN
Drücken Sie den Teig
eventuell mit einem
Nudelholz flach.
Die Zubereitung ist
misslungen, beginnen Sie
erneut.
Formen Sie eine Kugel aus
dem Teig, lassen Sie diese 10
Minuten ruhen und
beginnen Sie erneut.
Gehen Sie beim Formen der
Baguettes in 2 Etappen vor
und lassen Sie sie
dazwischen 5 Minuten
ruhen.
Bemehlen Sie Ihre Hände
leicht, jedoch möglichst
nicht den Teig oder Ihre
Arbeitsfläche und fahren Sie
fort, Ihren Teig zu formen.
Formen Sie eine Kugel aus
dem Teig, lassen Sie diese 10
Minuten ruhen und
beginnen Sie erneut.
Gehen Sie beim Formen der
Baguettes in 2 Etappen vor
und lassen Sie sie
dazwischen 5 Minuten
ruhen.
Bemehlen Sie Ihre Hände
leicht, jedoch möglichst nicht
den Teig oder Ihre
Arbeitsfläche und fahren Sie
fort, Ihren Teig zu formen.
Verwenden Sie die
mitgelieferte Klinge oder ein
sehr scharfes, Messer mit
feinen Zähnen.
Gehen Sie energischer bei
den Einschnitten vor.
Die Zubereitung ist
misslungen, beginnen Sie
erneut.
Wiederholen Sie das Formen
der Baguettes und sorgen
Sie dafu.r, dass der Teig beim
Formen, speziell beim
Zusammenklappen, mehr
Spannung erhält.
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