Kenwood AT511 Mode D'emploi page 37

quadro de quantidades recomendadas – modelos Chef
Tipo de receita Utensílio
Soufflés Batedor de
varetas
Acessório
para Envolver
Doces de frutos Batedor de
com natas batidas varetas
Acessório
para Envolver
Mousse de Batedor de
Chocolate varetas
Acessório
para Envolver
Macarons (Biscoitos Batedor de
secos à base de varetas
amêndoa)
Acessório
para Envolver
* As informações acima são apenas indicativas e variarão de acordo com a respectiva receita e os ingredientes utilizados.
Tamanho dos ovos usados no quadro = Classe M (53 g – 63 g).
Ingredientes Qt. Mín. Qt. Máx.
Ovos 2
Peso total 300 g
Bater natas 125 ml
Puré de Frutos 80 g
Peso total 600 g
Peso total 400 g
Velocidade Tempo Aprox. Dicas e Sugestões
Recomendada (para a fase de
6 Máx.
900 g Mín.
600 ml Máx.
400 g Mín.
1,5 Kg Máx.
Mín.
900 g Máx.
Mín.
envolver,
excepto
indicação em
contrário)
1 min. Incorpore batendo um quarto
das claras de ovos já batidas à
velocidade 3 antes de envolver
1 min.
as restantes claras de ovos.
1 - 2 min. Máx.
1 - 2 min.
2 ⁄ min. Adicione o chocolate derretido à
1
2
mistura e envolva de uma só
vez. Envolva as claras de ovos
um pouco de cada vez.
1 min.