Kenwood AT511 Mode D'emploi page 122

Таблиця рекомендованої кількості – моделі Chef
Тип рецепту Інструмент
Генуезький бісквіт Вінчик
/ збитий бісквіт
Насадка для
перемішування
Суфле Вінчик
Насадка для
перемішування
Інгредієнти Мін. Макс. Рекомендована
якість якість
Яйця 3
Борошно 85 г 250 г
Загальна суміш 350 г 1 кг
Яйця 2
Загальна суміш 300 г 900 г
Прибл. час Корисні поради
швидкість
перемішування,
якщо не
вказаний)
9 Макс.
Мін.
6 Макс.
Мін.
(стадії
4-5 хв. Яйця та цукор збивати до
одержання густої, світлої та
кремоподібної суміші.
2-8 хв. Борошно висипати на листок
з жиронепроникаючого
паперу та скласти його у
формі лійки. На мінімальній
швидкості, поступово
додавати борошно в суміш.
Дана дія може зайняти до 8
хв., тому слід бути терплячим
та зачекати поки в суміші
повністю не розчиниться
остання порція борошна,
перш ніж додавати ще.
На 3 швидкості збийте
1 хв.
четверть збитих яєчних білків,
1 хв.
а потім повільно змішайте з
білками, що залишилися.