Kenwood AT511 Mode D'emploi page 22

Empfehlungstabelle - Chef Modelle
Rezeptart Rühr-
element
Biskuitteig Schneebesen Eier
Flachrührer
Soufflés Schneebesen Eier
Flachrührer
Zutaten Min.
Menge Menge Geschwindigkeit
3
Mehl 85 g
Gesamtgewicht 350 g
2
Gesamtgewicht 300 g
Empfohlene Ungefähre Zeit Hinweise und Tipps
Max.
9 Max
250 g Min
1 kg
6 Max
900 g Min
für das
Unterheben
(wenn nicht
anders
angegeben)
4 - 5 Min. Eier und Zucker schlagen, bis die
Masse dick, hell und cremig wird.
2 - 8 Min.
Zum sauberen Hinzugeben des
Mehls dieses auf ein Blatt
Backpapier schütten und die
Seiten des Blatts nach innen
falten, damit eine Rinne entsteht.
Mehl stufenweise bei minimaler
Geschwindigkeit zur Mischung
hinzufügen. Vorgang kann bis zu
8 Minuten dauern. Seien Sie also
geduldig und warten Sie, bis die
letzte Zugabe verarbeitet ist,
bevor Sie weiteres Mehl
dazugeben.
1 Min. Ein Viertel des Eischnees bei
Geschwindigkeitsstufe 3
1 Min.
einrühren und dann den
restlichen Eischnee unterheben.