Kenwood AT511 Mode D'emploi page 10

tabel met aanbevolen hoeveelheden – Chef-modellen
Recepttype Tool
Genuese sponstaart / Garde
geklopte sponstaart
Vouwhulpstuk Meel
Soufflés Garde
Vouwhulpstuk Kant-en-
Vruchtenmousse Garde
Vouwhulpstuk Vruchtenpuree
Hulpstuk Min.
hoeveelheid hoeveelheid
Eieren 3
85 g
Kant-en- 350 g
klaar-mix
Eieren 2
300 g
klaar-mix
Room 125 ml
80 g
Max. Aanbevolen
snelheid benadering
vouwstadium
9 Max 4 – 5 minuten Klop de eieren en suiker tot ze
250 g Min 2 – 8 minuten
1 kg
6 Max
900 g Min
600 ml Max 1 – 2 minuten max
400 g Min 1 – 2 minuten
Tijd bij Hints en tips
(voor
tenzij
vermeld)
en romig zijn.
Wanneer u de bloem toevoegt,
kunt u deze het best op een vel
vetvrij papier doen en de zijkant
van het papier omvouwen zodat
een tuit ontstaat. Voeg de bloem
geleidelijk op minimumsnelheid
toe aan het mengsel. Deze
handeling kan 8 minuten duren;
heb dus geduld en wacht tot de
laatste bloemtoevoeging in het
mengsel is opgenomen voordat
u meer toevoegt.
1 minuut Klop een kwart van de geklopte
eiwitten op snelheid 3 voordat u
1 minuut
de overige eiwitten invouwt.