Table des Matières
Publicité
Processus de cuisson
– Retirez du four tous les accessoires
dont vous n'avez pas besoin pour la
cuisson.
– En général, il vaut mieux choisir la
température la plus faible de la four-
chette indiquée dans la recette ou le
tableau de cuisson puis vérifier la
cuisson après le temps de cuisson le
plus court indiqué.
– Ne préchauffez l'enceinte de cuisson
que si cela est indiqué dans la recette
ou dans le tableau de cuisson.
– Évitez d'ouvrir la porte du four pen-
dant la cuisson.
– Pour une cuisson au four, utilisez de
préférence des moules mats et fon-
cés. Ils absorbent mieux la chaleur et
la restituent plus rapidement à la
pâte. Les matériaux clairs et brillants
comme l'inox ou l'aluminium ren-
voient la chaleur, qui atteint par
conséquent moins bien l'aliment. Ne
recouvrez ni la sole de l'enceinte de
cuisson ni la grille de feuille d'alumi-
nium réverbérant la chaleur.
– Surveillez le temps de cuisson, pour
éviter tout gaspillage d'énergie lors
de la cuisson des aliments.
Programmez une durée de cuisson
ou utilisez une thermosonde si vous
en possédez une.
– Vous pouvez utiliser le mode de fonc-
tionnement
Chaleur tourn. Plus
pour un grand nombre de plats. Vous
pouvez cuire à des températures plus
faibles qu'en mode
, car la chaleur est immédia-
voûte
tement répartie dans l'enceinte de
Conseils pour économiser de l'énergie
Chaleur sole-
cuisson. Vous pouvez en outre cuire
sur plusieurs niveaux en même
temps.
– Pour les grillades, utilisez autant que
possible le mode de fonctionne-
ment
Turbogril
. Ils permettent
d'utiliser des températures moins éle-
vées que les autres modes de fonc-
tionnement de gril pour un réglage de
température maximal.
– En mode de fonctionnement
vous économisez
tournante Eco
de l'énergie en utilisant la chaleur de
façon optimale. Utilisez ce mode de
fonctionnement pour la préparation
de soufflés et de gratins sucrés et
épicés. N'ouvrez pas la porte pen-
dant la cuisson.
– Pour une cuisson à la vapeur éco-
nome en énergie, vous pouvez utiliser
le mode de fonctionnement
Cuisson vapeur
tionnement convient particulièrement
pour la cuisson des légumes et du
poisson.
– Si possible, préparez plusieurs plats
en même temps. Placez-les les uns à
côté des autres ou sur différents ni-
veaux.
– Cuisez directement les uns après les
autres les plats que vous ne pouvez
pas préparer en même temps, pour
utiliser la chaleur déjà présente.
Chaleur
ECO -
. Ce mode de fonc-
59
Publicité
Table des Matières
