Princess Classic Multi Wonder Chef Pro Mode D'emploi page 80

2 Introduza a ficha do termóstato na
panela e depois introduza a ficha na
tomada.
3 Rode o botão do termóstato para a
posição desejada. Demora cerca de 10
minutos até o aparelho ficar quente.
Durante este tempo pode preparar os
ingredientes. Durante a utilização a luz
de temperatura acende e apaga, em
sinal de que o termóstato regula a
temperatura.
4 No fim da utilização retire a ficha da
tomada e deixe o aparelho arrefecer.
5 Deixe o aparelho arrefecer
completamente antes de tirar a ficha do
termóstato do aparelho. O sensor de
temperatura na ficha do termóstato (o
pino metálico no centro) fica muito
quente.
Temperatura e tempo de
cozedura
O tempo de cozedura depende fortemente
do tipo e espessura dos ingredientes. É
sempre possível experimentar um pouco
com o tempo e temperatura até obter o
melhor resultado.
O termóstato não está aferido em graus
Celsius, mas a regulação é indicada com
os números de 1 a 6. A razão é por a
temperatura estar dependente de muitos
factores, tais como: os ingredientes
introduzidos, se está a trabalhar com óleo/
margarina ou se está a trabalhar com
água. Para uma indicação da temperatura
veja a tabela seguinte:
Termóstato-
regulação em óleo e seco
1 110-125ºC
2 130-145ºC
3 160-170ºC
4 180-190ºC
5 200-210ºC
6 220-250ºC
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ºC ºC
em água
60-75 ºC
100 ºC
100 ºC
100 ºC
100 ºC
100 ºC
Dicas de cozedura
Pequenos pedaços de carne, peixe, etc,
preparam-se mais depressa do que
pedaços grandes.
Vire a carne e peixe apenas uma vez, para
evitar que sequem depressa. Pela mesma
razão é melhor não espetar com um garfo
ou algo semelhante na carne, e usar uma
espátula.
Assar ou cozer peixe durante longo tempo
torna o peixe seco e estraga o sabor. Em
geral, o peixe está passado quando o
peixe se soltar facilmente (em camadas) e
tiver perdido a cor transparente ou a cor de
cru.
Caçarola/Frigideira
Se usar como caçarola/frigideira use
apenas uma pequena quantidade de óleo
ou margarina. Como o tacho tem uma
camada anti-aderente também pode
decidir não usar nenhum óleo ou
margarina. O tacho não é apropriado para
"fondue" ou fritar grandes quantidades à
base de óleo.
Para fritar peixe é melhor passar o peixe
por farinha ou pão ralado para o proteger
do calor e evitar que seque. Depois de
fritar o peixe coloque-o em cima de papel
de cozinha para escorrer.
Passar
Quando pretender passar os ingredientes
mexendo continue a mexer e virar até
estar tudo passado. Para isso use apenas
uma pequena quantidade de óleo, que
deve ser aquecido até uma alta
temperatura. Coloque a carne ou o peixe
no tacho e continue a virar até estar cerca
de 75% passado. A seguir pode adicionar
todo o tipo de ingredientes como cenoura,
cebola, cogumelos, pimento, courgette,