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Prima di procedere alla cottura del pesce è
consigliabile impanare il pesce con del
pangrattato o della farina per proteggerlo
dal calore forte e per evitarne
l'essiccamento. Una volta pronto, lasciare
asciugare brevemente il pesce su un foglio
di carta da cucina.
Cottura al salto
La preparazione dei cibi saltati avviene
mescolando continuamente gli ingredienti
fino alla loro completa cottura. Per questo
tipo di cottura si necessita solo una piccola
quantità di olio che va fatto riscaldare a
fuoco vivace. Collocare la carne o il pesce
nella padella e girare il cibo fino a che esso
non raggiunge una cottura del 75%.
Successivamente sarà possibile
aggiungere altri ingredienti quali carote,
cipolle, funghi, peperoni, zucchini, salse
leggere, ecc., fino alla completa cottura
della carne o del pesce.
Questo tipo di cottura è molto salutare
perché la quantità di olio da utilizzare è
minima, non è necessario aggiungere
grandi porzioni di sale e il contenuto
vitaminico dei cibi rimane intatto. I cibi così
preparati risultano molto appetitosi, poiché
il gusto degli ingredienti viene valorizzato e
le verdure rimangono croccanti.
Bollitura
Con la bollitura i cibi vengono cotti
riscaldandoli in un liquido bollente. Il
prodotto Classic Multi Wonder Chef Pro si
presta ottimamente alla preparazione di
quantità non troppo grandi di pasta o di
riso. Soprattutto la cottura degli spaghetti
risulterà perfetta, poiché il prodotto Classic
Multi Wonder Chef Pro è più largo delle
altre pentole in commercio. Non sarà
quindi necessario spezzare gli spaghetti.
I tempi di cottura indicati nelle ricette che
seguono sono solo indicativi. La cottura è
infatti soggetta alla qualità della carne, alla
freschezza delle verdure, ecc., e
differiscono da pietanza a pietanza.
Lessatura
Con la lessatura i cibi vengono cotti
lentamente in un liquido tenuto
costantemente appena al di sotto della
temperatura di bollitura. La superficie del
liquido si muove appena quando sarà alla
giusta temperatura. La quantità e la
temperatura del liquido dipende dal cibo da
lessare. La carne, il pesce e i volatili
vengono solitamente lessati nel brodo,
mentre le uova in acqua leggermente
salata, spesso con l'aggiunta di un po' di
aceto. La frutta può essere lessata
utilizzando uno sciroppo zuccherato non
denso. La lessatura conferisce ai cibi un
gusto delicato perché il liquido in cui essa
avviene aggiunge un po' del proprio
sapore agli ingredienti lessati.
Naturalmente, la lessatura può avvenire
anche in altri liquidi, quali il latte e il vino.
Cottura a vapore
Con la cottura a vapore i cibi vengono
prima leggermente scottati e quindi
lentamente portati a cottura a bassa
temperatura. La cottura a vapore si presta
ottimamente alla preparazione di stufati
perché il prodotto Classic Multi Wonder
Chef Pro offre la possibilità di combinare le
modalità di cottura più svariate. A tale
scopo, scottare prima leggermente la
carne, aggiungere successivamente gli
ingredienti desiderati (quali cipolle, spezie,
panna, funghi e aglio) e lasciare cuocere
per un paio d'ore.
Scongelamento dei cibi
Il prodotto Classic Multi Wonder Chef Pro
può essere utilizzato anche per lo
scongelamento dei cibi. Per fare ciò,
regolare il termostato in posizione "1" e
collocare nella padella i cibi da scongelare.
Classic Multi Wonder Chef Pro Article 162367
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