Recepten - Sharp R-671 Mode D'emploi

7. R-671 Dutch Cookbook

RECEPTEN

AANPASSEN VAN TRADITIONELE
RECEPTEN
Als u uw beproefde recepten in de magnetron wilt
bereiden, moet u het volgende in gedachte
houden:
Verkort de bereidingsduur met eenderde tot de
helft. Richt u naar de recepten in dit kookboek.
Levensmiddelen die veel water bevatten, zoals
vlees, vis, gevogelte, groente, fruit,
eenpansgerechten en soepen kunnen zonder
problemen in de magnetron worden bereid. Bij
levensmiddelen met weinig vocht moet de
buitenkant vóór het verwarmen of bereiden
bevochtigd worden.
Gebruik voor rauwe levensmiddelen die gestoofd
worden ongeveer tweederde van de hoeveelheid
vloeistof in het oorspronkelijke recept. Indien nodig
tijdens het bereiden vloeistof toevoegen.
De hoeveelheid vet kan aanzienlijk verminderd
worden. Een klein beetje boter, margarine of olie
is voldoende om het gerecht op smaak te brengen.
Daarom is de magnetron zeer geschikt voor het
bereiden van dieetvoedsel.
GEBRUIK VAN DE RECEPTEN
Alle recepten in dit kookboek zijn bedoeld voor
4 personen, tenzij anders aangegeven.
Aanbevelingen voor geschikt serviesgoed en de
totale bereidingsduur vindt u steeds aan het
begin van het recept.
In de regel wordt uitgegaan van hoeveelheden
klaar voor consumptie, tenzij anders
aangegeven.
De eieren in de recepten hebben een gewicht
van ca. 55 g (gewichtsklasse M).
14/12/2001 8:52 Page 126
126
COMBIWERKING
Hiervoor gelden in het algemeen dezelfde regels
als voor de magnetron. Let bovendien op het
volgende:
1. Het vermogen van de magnetron moet op het
soort levensmiddel en de bereidingsduur
worden afgestemd. Richt u naar de recepten in
dit kookboek.
2. Als u gerechten in de gecombineerde
magnetron en grill bereidt, let dan op het
volgende: voor grote, dikke levensmiddelen,
zoals varkensgebraad, duurt het bereiden in de
magnetron langer dan bij kleine, platte
levensmiddelen. Bij de grill is het omgekeerd.
Hoe dichter het levensmiddel bij de grill ligt,
des te sneller wordt het bruin. Dat wil zeggen
dat de grilltijd bij combiwerking soms korter is
bij grotere braadstukken dan bij kleinere
braadstukken.
3. Bij het grillen heeft u het rooster nodig om te
zorgen dat het voedsel snel en gelijkmatig bruin
wordt (uitzondering: grote, dikke
levensmiddelen worden direct op de draaischijf
gegrild).