Cottura Di Verdura Fresca; Cottura Di Carne, Pesce E Pollame; Decongelamento E Cottura - Sharp R-671 Mode D'emploi

9. R-671 Italian Cookbook
Al momento dell'acquisto della verdura verificare attentamente
che i pezzi siano il più possibile simili e regolari per
dimensioni. Questo accorgimento si rivela una condizione
particolarmente importante al momento di cuocere la verdura in
singoli pezzi (ad esempio patate bollite).
Lavare e pulire la verdura prima di prepararla nel modo
desiderato e solo successivamente pesare e triturare le quantità
richieste per la realizzazione della ricetta prescelta.
Insaporire a piacere, ma avere in generale l'accortezza di
regolare di sale solo a cottura ultimata.
Per 500g di verdura aggiungere circa 5 cucchiai da tavola di
acqua. Le verdure ricche di fibre necessitano di un maggiore
apporto idrico. La tabella riporta indicazioni specifiche per ogni
tipo di verdura.
Al momento dell'acquisto verificare attentamente che i pezzi
siano il più possibile di dimensioni analoghe per garantire
buoni risultati di cottura.
Prima di essere preparati carne, pesce e pollame devono venire
lavati abbondantemente sotto acqua fredda corrente e asciugati
bene con carta da cucina. Procedere con la preparazione
desiderata.
La carne di manzo deve essere ben staccata e le parti con nervi
in eccesso vanno tolte.
Nonostante vengano scelti pezzi della stessa grandezza il
risultato della cottura può a volte non rivelarsi omogeneo.
Questo dipende tra l'altro dal tipo di alimento, dal diverso
Le vivande surgelate possono venire decongelate nel microonde
e contemporaneamente essere cotte in un unico ciclo di lavoro.
Nella tabella sono indicati alcuni esempi. Attenersi inoltre alle
regole generali sul "riscaldamento" e "decongelamento" degli
alimenti.
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COTTURA DI VERDURA FRESCA

COTTURA DI CARNE, PESCE E POLLAME

DECONGELAMENTO E COTTURA

La verdura di norma va cotta in una casseruola munita di
coperchio. Le verdure più ricche di acqua come ad esempio le
cipolle o le patate da lessare con la buccia, possono venire
cotte opportunamente coperte con la pellicola per microonde
senza necessitare di alcun apporto di acqua.
Girare o mescolare le verdure a metà cottura.
A cottura ultimata lasciare stare le verdure nel forno spento
ancora per 2 minuti per consentire un'omogenea distribuzione
della temperatura (tempo di permanenza nel forno spento).
I tempi di cottura indicati sono valori di riferimento e dipendono
da parametri quali peso, temperatura di uscita e caratteristiche
del tipo di verdura. Quanto più fresca è la verdura tanto più
breve sarà il tempo di cottura richiesto.
tenore di grassi e acqua nonché dalla temperatura precedente
alla cottura.
Girare a metà cottura i pezzi più grandi di carne, pesce e
pollame in maniera da ottenere una cottura omogenea su tutti i
lati.
Coprire l'arrosto dopo la cottura con un foglio di alluminio e
lasciarlo riposare per circa 10 minuti (tempo di permanenza nel
forno spento). Nel frattempo l'arrosto continua a cuocere e il
liquido di cottura si distribuisce in modo regolare e uniforme,
evitando così un'eccessiva perdita di sugo mentre si taglia la
carne.
Per la preparazione dei comuni piatti surgelati pronti, si
raccomanda di osservare le indicazioni del produttore riportate
sulla confezione. Di norma vengono specificati in etichetta i
tempi di cottura precisi e le indicazioni generali per la
preparazione dell'alimento al microonde.
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