Hendi GN1/1 Mode D'emploi page 26

• Podczas spuszczania wody kurek może być gorący. Uwaga: niebezpieczeństwo oparze-
nia!
• Urządzenie do gotowania w próżni (sous vide) wraz z zawartością może być bardzo ciężkie
(ponad 20 kg!). Uwaga: urządzenie należy umieścić wyłącznie na stabilnej powierzchni!
• Urządzenia należy używać wyłącznie z dołączonymi 4 przekładkami ze stali nierdzewnej
oraz pokrywą w przypadku modelu 225264 lub z 6 przekładkami w przypadku modelu
225448.
Montaż uziemienia
Urządzenie do gotowania w próżni jest urządzeni-
em I klasy ochronności. Urządzenie musi być be-
zwzględnie uziemione. W przypadku wystąpienia
zwarcia elektrycznego, uziemienie zmniejsza ryzyko
porażenia prądem, dzięki zastosowaniu przewodu
Urządzenie sous vide firmy Hendi
Sous vide to metoda gotowania żywności w szczelnie
zamkniętych workach próżniowych umieszczonych
w kąpieli wodnej w kontrolowanej temperaturze, co
gwarantuje stałą i wysoką jakość.
Zaletą urządzenia sous vide firmy Hendi jest precy-
zyjny termostat (z dokładnością do 0,5°C), co umożli-
wia łatwe i idealne przygotowanie żywności. Średnio
PL
krwisty stek przygotowywany metodą sous vide bę-
dzie ugotowany równomiernie na całej powierzchni.
Odpowiednie ustawienie czasu i temperatury gwa-
rantuje idealne przygotowanie steku, a proces przy-
gotowania nie wymaga zaangażowania personelu
kuchni. Dzięki temu, że żywność gotowana jest w
zamkniętych próżniowo workach, nie traci aromatu
ani wartości odżywczych, zachowuje naturalny kolor,
pozostaje delikatna i soczysta. Niektóre ustawienia
urządzenia, gdzie czas przygotowania potrawy jest
wydłużony, pozwalają na poprawę miękkości żywno-
ści przy zachowaniu jej smaku.
Przygotowanie przed pierwszym użyciem
• Sprawdzić, czy urządzenie nie jest uszkodzone. W
przypadku jakichkolwiek uszkodzeń należy nie-
zwłocznie skontaktować się ze swoim dostawcą i
do tego czasu NIE korzystać z urządzenia.
• Zdjąć całe opakowanie i folię ochronną (o ile do-
tyczy).
• Wyczyścić urządzenie przy pomocy letniej wody i
miękkiej szmatki.
26
odprowadzającego prąd elektryczny. Urządzenie wy-
posażone jest w przewód z uziemieniem z wtykiem
uziemiającym. Nie wkładaj wtyczki do kontaktu, jeśli
urządzenie nie zostało odpowiednio zainstalowane i
uziemione.
Urządzenie sous vide firmy Hendi pozwala tak-
że oszczędzać czas. Żywność można przygotować
wcześniej, przed okresem zwiększonej ilości gości w
restauracji. Przy odpowiednich ustawieniach działa-
nie urządzenia nie wymaga uwagi personelu, ozna-
cza to bezproblemowe gotowanie.
Dzięki urządzeniu sous vide firmy Hendi oszczę-
dzasz pieniądze. Sous vide ogranicza kurczenie się
żywności, która dzięki temu jest też ona bardziej so-
czysta. Ponieważ podczas gotowania potrawy pod-
dawane są pasteryzacji, można je przechowywać
o trzy tygodnie dłużej niż żywność przygotowaną w
sposób tradycyjny.
Urządzenie sous vide firmy Hendi pozwala na
oszczędność nakładu pracy. Marynatę/zioła można
dodać do żywności bezpośrednio przed gotowaniem.
• O ile nie zalecono inaczej, ustawić urządzenie na
płaskim i stabilnym podłożu.
• Zapewnić wystarczającą przestrzeń wokół urzą-
dzenia, aby umożliwić wentylację urządzenia.
• Należy ustawić urządzenie tak, aby mieć zawsze
dobry dostęp do wtyczki.
Uwaga: W modelu 225448 (GN 1/1), przed użyciem
zainstalować oraz przykręcić kurek spustowy.