Table des Matières
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Présentation des modes de cuisson
Il existe plusieurs modes de fonctionnement pour la préparation de recettes di-
verses.
Mode de cuisson
Chaleur tournante +
Pour cuire et rôtir. Vous pouvez cuire pâtisseries et
viandes sur plusieurs niveaux simultanément. Le
ventilateur permettant une diffusion homogène de la
chaleur dans l'enceinte, vous pouvez cuire ces der-
niers à des températures moins élevées qu'en mode
chaleur sole-voûte .
Profi
Pour cuire et rôtir avec un apport d'humidité.
Cuisson intensive
Pour cuire des gâteaux à garniture humide. Ne choi-
sissez pas ce mode de cuisson pour les gâteaux
plats, ni pour les rôtis, car le fond du rôti deviendrait
trop sombre.
Rôtissage automatique
Pour rôtir. Pendant la phase de saisie, le four chauffe
tout d'abord à une température de saisie élevée (230
°C).Une fois cette température atteinte, le four se
règle automatiquement sur la température prédéfinie
(température de poursuite de la cuisson).
Chaleur sole-voûte
Pour cuire et rôtir la cuisine traditionnelle, pour les
préparations de type soufflés et pour les recettes né-
cessitant une cuisson à basse température.
Pour les recettes extraites de livres anciens, réduisez
la température indiquée de 10 °C. Gardez le même
temps de cuisson.
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Température
Plage de
préprogram-
température
mée
160 °C
30–250 °C
160 °C
130–250 °C
170 °C
50–250 °C
160 °C
100–230 °C
180 °C
30–280 °C
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