Table des Matières
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Rôtir
Agneau, gibier
Plat
Gigot d'agneau, environ 1,5 kg
Selle d'agneau, env. 1,5 kg
Rôti de gibier, env. 1 kg
Mode de cuisson / Température / Niveau / Durée de rôtissage / Tempéra-
ture à cœur
Chaleur tournante + / Rôtissage automatique / Profi / Chaleur sole-voûte
1) Si vous utilisez le mode de cuisson Profi , répartissez après la phase de préchauf-
fage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
2) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
3) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps de
cuisson et versez env. 0,5 l de liquide.
4) Après la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
5) Si vous utilisez la sonde thermique, indiquez la température à cœur correspondante pour
les aliments.
92
[°C]
/
170–180
1)
170–180
180–190
/ 220–230
1)
220–230
230–240
/
200–210
200–210
[min]
2
90–110
2
90–110
2
90–110
2)
4)
2
40–60
2)
2
40–60
2)
4)
3
40–60
2
80–100
2
80–100
5)
[°C]
3)
4)
75–80
3)
70–75
3)
80–90
3)
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