Brève Description D'aga Tc5; (Armoire Chaude) - AGA TOTAL CONTROL TC3 Mode D'emploi

Brève description d'AGA TC5

(armoire chaude)

Plaque chaude
Armoire chaude (ON / OFF)
Four à cuisson lente
Four de maintien au
chaud
Plaques chauffantes
Les deux plaques chauffantes fonctionnent à des températures
différentes. La plaque à haute température est la plus chaude
des deux et la plaque à mijoter fournit une chaleur plus
modérée. La température de chaque plaque chauffante est
contrôlée de manière individuelle.
Plaque à haute température
La plaque à haute température est utilisée pour préparer du
pain grillé, faire bouillir de l'eau, faire frire avec agitation
continue et cuire à feu vif.
Plaque à mijoter
La plaque à mijoter permet une cuisson plus lente et convient
aux sauces. La plaque à mijoter peut également être utilisée
directement pour préparer des sandwichs grillés, des crêpes,
des œufs frits sans matières grasses et des quesadillas.
Plaque chaude (armoire chaude)
La plaque chaude est l'endroit idéal pour laisser reposer les
aliments cuits.
Four de cuisson lente (armoire chaude)
Idéal pour une grande variété d'applications de cuisson lente,
comme le gigot d'agneau, le porc effiloché, la poitrine fumée et
les gâteaux de fête.
NOTE: les plats à base de viande et de légumes doivent être
commencés sur la plaque d'ébullition ou dans le four à rotir.
Four de maintien au chaud (armoire chaude)
Utilisé pour chauffer les assiettes et les plats. Peut également
être utilisé pour laisser reposer les rôtis avant de les couper.
Four à rôtir
C'est le plus chaud des fours. Il permet de cuire pains et
pâtisseries à haute température, de rôtir de la viande, des lég-
umes et des volailles et de préparer des grillades (dans la partie
haute du four) et de la friture (dans la partie basse du four). Le
four est ventilé de façon mécanique et la majorité des odeurs
de cuisson sont dégagées à l'extérieur.
Four à pâtisserie
Un four à chaleur modérée convenant à la cuisson de gâteaux,
biscuits, poissons, lasagnes ou hachis Parmentier et
permettant de rôtir viandes et volailles à feu moyen. Cuisiner
sucré et salé simultanément ne pose pas de problème car les
saveurs ne se mélangent pas.
Four à mijoter
La cuisson lente dans le four à mijoter révèle tous les arômes
et attendrit la viande la plus ferme. Sa grande capacité permet
d'y empiler plusieurs casseroles : soupe, ragoût, riz à la vapeur,
carottes à la vapeur et poires pochées peuvent tous être cuits
simultanément et sans aucun risque de carboniser.
Plaque à mijoter
Plaque à haute température
Plateau supérieur
Tableau de commande
Four à rôtir
Four à pâtisserie
Four à mijoter
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