Le Plateau Supérieur; Les Fours - AGA TOTAL CONTROL TC3 Mode D'emploi

Le plateau supérieur
Le plateau supérieur (ou dessus de votre AGA) est la surface
émailée entourant les plaques chauffantes. Il devient chaud
quand les plaques chauffantes de l'AGA Total Control sont
utilisées. Bien que ce ne soit pas une surface de cuisson, vous
pouvez en utiliser la chaleur pour certaines activités utiles qui
vous feront souvent gagner du temps et économiser de la
vaisselle ! Vous pourrez par exemple réchauffer du miel ou du
sirop dans un pot ou faire fondre du beurre ou du chocolat dans
un bol et économiser ainsi l'utilisation d'une casserole. Veuillez
toutefois poser le bol sur un tapis de liège ou un
torchon plié pour éviter de rayer l'émail. Bien qu'il soit durable
et résistant, l'émail vitrifié est une surface en verre dont les
rayures restent apparentes !
Lorsqu'il est chaud, le plateau supérieur peut également être
utilisé pour poser une tasse de café ou de thé ou sécher les
moules aux formes compliquées ainsi que les éléments du petit
électro-ménager.

Les fours

Votre AGA Total Control a trois fours. Chacun est préréglé à
une chaleur différente, tout comme dans le cas de la cuisinière
à
accumulation de chaleur AGA classique. Leurs noms sont :
Le four à rôtir
pour une cuisson à haute température
Le four à pâtisserie
pour une cuisson à température modérée
Le four à mijoter
pour une cuisson lente
N'UTILISEZ PAS LA CUISINIÈRE AVEC LES PORTES
OUVERTES, CAR CELA POURRAIT PROVOQUER UN
BLOCAGE COMPLET.
Chaque four a la même capacité, (il peut accueillir une dinde de
13 kg) et les techniques classiques de la cuisinière à
accumulation de chaleur AGA comme l'empilement de casser-
oles dans le four à mijoter peuvent être utilisées. Cela
permet la cuisson à la vapeur de légumes-racines, riz, soupes,
potages, plats mijotés, ragoûts, fruits pochés, en même temps
dans ce four, laissant les plaques chauffantes libres et permet de
réduire la vapeur et les odeurs dans la cuisine.
Vous pouvez avoir un, deux ou les trois fours activés à leur
température prédéfinie. Les fours à rôtir et à pâtisserie peuvent
aussi être en mode << Sommeil >> (le four à mijoter est toujours
à la même température).
Les fours sont en fonte et cuisent les aliments par chaleur
rayonnante. C'est là le secret de l'excellence culinaire à
laquelle la cuisinière AGA doit son renom. Une chaleur
rayonnante indirecte ne dessèche pas la nourriture, de sorte
que celle-ci conserve son moelleux et sa saveur naturelle.
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