Tableaux De Cuisson À La Pression - Fagor LUX MAX Manuel D'utilisation

Tableaux de Cuisson à la Pression
Les temps de cuisson à la pression sont approximatifs. Utilisez ces temps de
cuisson comme règle générale. La taille et la variété vont modifier les temps
de cuisson.
Cuisson de légumes à la pression (frais et surgelés): Pour obtenir les
meilleurs résultats de cuisson à la pression de légumes frais ou congelés,
suivez les conseils et astuces ci-dessous:
1. Utilisez la fonction STEAM pour préparer des plats de légumes cuits à la
vapeur.
2. Utilisez la méthode rapide pour faire retomber la pression lors de cuisson
de légumes afin de ne pas trop les cuire.
3. Utilisez au minimum de 1 tasse de liquide lors de la cuisson des légumes.
4. Lors de cuisson de légumes à la vapeur, utilisez le panier à vapeur et le
trépied.
Tableaux de cuisson des légumes à la pression:
Réglage de la
Légumes
pression
Courge poivrée, en morceaux Haute
Artichaut, 4 moyens à gros Haute
Asperges Haute
Betteraves entières, moyenne à
Haute
grosse
Brocoli, en fleurons Haute
Choux de Bruxelles Haute
Courge musquée, en morceaux Haute
Chou, en quartiers Haute
Carottes, entières ou en rondelles Haute
Choux-fleurs, en bouquets Haute
Céleri, en morceaux Haute
Légumes à feuilles vertes Haute
Épis de maïs Haute
Edamame, en gousses Haute
Aubergine Haute
Endive Haute
Chou vert, haché grossièrement Haute
Poireaux Haute
Oignons, en tranches Haute
Pommes de terre, entières, petites Haute
Pommes de terre, entières,
Haute
grosses
Pommes de terre, en tranches ou
Haute
en cubes
Citrouille, en morceaux Haute
Épinards Haute
Frais Surgelés
(Temps de cuisson) (Temps de cuisson)
6-7 minutes 8-9 minutes
8-10 minutes 10-12 minutes
1-2 minutes 2-3 minutes
20-25 minutes 25-30 minutes
2-3 minutes 3-4 minutes
3-4 minutes 4-5 minutes
8-10 minutes 10-13 minutes
3-4 minutes 4-5 minutes
2-3 minutes 3-4 minutes
2-4 minutes 3-5 minutes
2 minutes 3 minutes
4-5 minutes 5-6 minutes
3-5 minutes 4-6 minutes
4-5 minutes 5-6 minutes
2 minutes 3 minutes
1-2 minutes 2-3 minutes
1-2 minutes 2-3 minutes
2-4 minutes 3-5 minutes
2 minutes 3 minutes
5-8 minutes 6-9 minutes
10-12 minutes 11-13 minutes
5-8 minutes 6-9 minutes
4-8 minutes 6-12 minutes
1-2 minutes 3-5 minutes
74
Patates douces, en cubes Haute
Patates douces, entières Haute
Tomates, en quartiers Haute
Courgettes Haute
Cuisson à la pression de fruits frais ou secs: Pour obtenir les meilleurs
résultats lors de cuisson à la pression de fruits séchés ou frais, veuillez suivre
les conseils et astuces ci-dessous :
1. La méthode rapide pour faire retomber la pression est recommandée lors
de la cuisson de fruits sous pression pour éviter de trop les cuire.
2. Une demi-tasse d'eau sera suffisante pour cuire une quantité de fruits
parce que le temps de cuisson est très court.
3. Ajouter du sucre aux fruits après qu'ils sont cuits, pas avant.
Tableaux de cuisson des fruits à la pression:
Réglage de la
Fruit :
pression
Pommes (en tranches ou en
Haute
morceaux)
Pommes (entières) Haute
Abricots, entiers ou en moitiés Haute
Pêches Haute
Poires Haute
Prunes/Pruneaux Haute
Raisins frais/secs Haute
Cuisson à la pression de haricots/légumes (secs & trempés):
les meilleurs résultats de cuisson de haricots/légumes séchés ou trempés,
veuillez suivre les conseils et astuces ci-dessous:
1. Rincez les haricots/légumes secs à l'eau froide et égouttez-les; éliminez
les cailloux ou autres débris du lot.
2. Ne remplissez pas cuiseur plus qu'à moitié pour permettre aux haricots/
légumes de gonfler.
3. Utilisez suffisamment de liquide pour couvrir les haricots/légumes
4. Ne salez pas les haricots/légumes. Le sel pendant la cuisson des haricots/
légumes empêchera de bien les cuire.
5. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile aux haricots/légumes pour réduire
au minimum la production d'écume.
6. Pour de meilleurs résultats, faites retomber la pression par la méthode
naturelle lorsque les haricots/légumes secs sont cuits.
7-9 minutes 9-11 minutes
10-15 minutes 12-19 minutes
2 minutes 4 minutes
2 minutes 3 minutes
Frais Secs
2 minutes 3 minutes
3 minutes 4 minutes
2-3 minutes 3-4 minutes
2-3 minutes 4-5 minutes
2-4 minutes 3-5 minutes
2-4 minutes 3-5 minutes
1-2 minutes 4-5 minutes
Pour obtenir
75