Table des Matières
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Crustacés
Homard, environ 1,2
kilo, à la vapeur
Moules, à la vapeur
Crevettes, à la vapeur
Gibier
Filet de venaison,
dégraissé, 1-2 kg, à
point
Selle de venaison,
bardée , 3-5 kg, à point
Cuissot de venaison
Agneau
Gigot d'agneau, désossé,
à point
Venaison d'agneau farci
(désossé), à point
Filet d'agneau,
dégraissé, à point
C/K – Edition 3.1x – Avril 2012
Mode
1 Vapeur - Alarme
2 Vapeur
1 Vapeur - Alarme
2 Vapeur
1 Vapeur - Alarme
2 Vapeur
Mode
1 Préchauffage - Alarme
2 ClimaOptima
1 Préchauffage - Alarme
2 ClimaOptima
3 ClimaOptima
1 Préchauffage - Alarme
2 ClimaOptima
Mode
1 Préchauffage - Alarme
2 ClimaOptima
1 Préchauffage - Alarme
2 ClimaOptima
3 ClimaOptima
1 Préchauffage - Alarme
2 ClimaOptima
%
°C
Min. CT
100
8
100
15
100
8
100
15
100
8
100
10
%
°C
Min. CT
190
2
20
180
59
190
2
40
160
10
60
165
57
190
2
60
165
57
%
°C
Min. TC
190
2
60
165
57
180
2
60
150
55
0
185
60
180
2
20
180
59
Remarques
Durée de cuisson :
Environ 1 min./100 g +
3 min.
Remarques
Remarques
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