Veau - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Tableaux de cuisson

Veau

Aliment
(accessoire)
Veau en daube, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Filet de veau "rosé", env. 1 kg
(grille de cuisson sur plaque de
cuisson multi-usages)
Filet de veau "médium",
env. 1 kg (grille de cuisson sur
plaque de cuisson multi-
1
usages)
Filet de veau "bien cuit",
env. 1 kg (grille de cuisson sur
plaque de cuisson multi-
1
usages)
Carré de veau "rosé", env. 1 kg
(grille de cuisson sur plaque de
cuisson multi-usages)
Carré de veau "medium",
env. 1 kg (grille sur tôle univer-
1
selle)
Carré de veau "bien cuit",
env. 1 kg (grille de cuisson sur
plaque de cuisson multi-
1
usages)
 Mode de cuisson,  température,  Chauffage rapide ou Préchauffer (selon le mode
de cuisson),  niveau, GU Gourmet Units, INT Intensité (| doux, || Moyenne, ||| fort),  Du-
rée,  température à cœur,  Chaleur tournante Plus,  M Chef + Chaleur sole-voûte,
 application spéciale Cuisson basse température,  marche, – arrêt
1
Enfournez la grille de cuisson et la plaque de cuisson multi-usages dans l'enceinte de cuisson
pendant la phase de chauffage.
2
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 15 minutes avant d'enfourner les aliments.
4
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 90 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
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
2

2
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
1
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
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
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2

2


  GU INT
[°C]
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3
 2
120
3
 2
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3
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2
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2
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3
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2
120
3
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2
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3
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2
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3

2
120
3
 2
120

[min]
– –
120–130
70 | 30–40
– – 50–60
70 | 55–65
– – 110–120 54–57
70 | 130–140 63–66
– – 200–210 63–66
70 | 30–40
– – 50–60
70 | 55–65
– – 110–120 54–57
70 | 130–140 63–66
– – 200–210 63–66

[°C]
4
--
45–48
45–48
54–57
45–48
45–48
54–57