Table des Matières
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Veau
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de veau braisé, env. 1,5 kg (plat à
rôtir avec couvercle)
Filet mignon de veau, env. 1 kg (tôle uni-
verselle)
Filet mignon de veau servi "rosé" env.
1
1 kg
Filet mignon de veau "à point" env. 1 kg
Filet mignon de veau "bien cuit" env.
1
1 kg
Carré de veau servi "rosé", env. 1 kg
Carré de veau servi "à point", env. 1 kg
Carré de veau servi "bien cuit",
1
env. 1 kg
Mode de cuisson, température, niveau, temps de cuisson, température à
cœur, Chaleur tournante Plus, Chaleur sole-voûte
1
Utilisez la grille de cuisson et la tôle universelle.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant de mettre les aliments à cuire. N'utilisez pas le mode
de cuisson Booster .
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
5
Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles).
6
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 90 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
7
Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par la
température à cœur indiquée.
Tableaux de cuisson
[°C]
2
160–170
2
170–180
2
160–170
2
80–85
1
2
90–95
2
95–100
1
2
80–85
1
2
90–95
2
95–100
[min]
3
5
2
120–130
3
5
2
120–130
3
5
30–60
2
4
5
50–60
2
4
5
80–90
2
4
5
90–100
2
4
5
80–90
2
4
5
100–130 54–57
2
4
5
130–140 63–66
2
7
[°C]
6
--
6
--
45–75
45–48
54–57
63–66
45–48
105
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