Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Veau
Aliment
(accessoire)
Veau en daube, env. 1,5 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Filet de veau, env. 1 kg (plaque de cuis-
son multi-usages)
Filet de veau, saignant, env. 1 kg
Filet de veau, à point, env. 1 kg
Filet de veau, bien cuit, env. 1 kg
Selle de veau, saignante, env. 1 kg
Selle de veau, à point, env. 1 kg
Selle de veau, bien cuite, env. 1 kg
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Tempéra-
ture à cœur, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voûte
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode
Booster .
4
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous en-
fournez les aliments.
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 90 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
6
Si vous possédez une thermosonde du commerce, vous pouvez aussi vous laisser guider par
la température à cœur indiquée.
80
2
2
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
[°C]
160–170
1
170–180
1
3
1
160–170
4
1
80–85
4
1
90–95
4
1
95–100
4
1
80–85
4
1
90–95
4
1
95–100
6
[min]
[°C]
5
–
120–130
5
–
120–130
30–60
45–75
50–60
45–48
80–90
54–57
90–100
63–66
80–90
45–48
100–130 54–57
130–140 63–66
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