Table des Matières
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Rôtir
Tableaux de cuisson
Bœuf, veau
Plat
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf, env. 1 kg
Rosbif, env. 1 kg
Rôti de veau, environ 1,5 kg
Mode de cuisson / Température / Niveau / Durée de rôtissage /
Température à cœur
Chaleur tournante + / Rôtissage automatique / Fonction HydraCook /
Chaleur du haut / Chaleur du bas
1) Utilisez la plaque de cuisson multi-usage. Saisissez préalablement la viande sur la table
de cuisson.
2) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , déclenchez tout d'abord une
diffusion de vapeur au début du processus de cuisson.
3) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , répartissez après la phase de
préchauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
4) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
Pendant la phase de préchauffage, désactivez la fonction Montée en température
accélérée en sélectionnant la touche sensitive éclairée .
5) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps de
cuisson et versez env. 0,5 l de liquide.
6) Après la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
7) Si vous possédez une sonde thermique distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider
par la température à cœur indiquée.
8) En fonction du degré de cuisson souhaité : saignant : 40–45 °C, à point : 50–60 °C, bien
cuit : 60–70 °C
88
1)
1)
[°C]
/
170–180
190–200
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/
190–200
3)
190–200
200–210
[min]
2
100–130
2
110–140
4)
2
20–50
4)
2
20–50
4)
2
20–50
4)
2
30–60
4)
2
30–60
4)
2
30–60
5)
2
70–90
6)
2
70–90
5)
2
70–90
7)
[°C]
5)
85–95
5)
8)
40–70
8)
40–70
70–80
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