Remarques Concernant Les Modes De Fonctionnement - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

 Si la cuisson a lieu sur la grille de
cuisson, réduisez la température
d'env. 10 °C par rapport à une cuis-
son dans un plat à rôtir.
Choisir la durée de cuisson 
Sauf indication contraire, les temps in-
diqués dans le tableau de cuisson s'ap-
pliquent à un four non préchauffé.
 Calculez le temps de cuisson pour les
modes conventionnels en multipliant,
selon le type de viande, la hauteur du
rôti [cm] par le temps de cuisson pour
chaque cm de hauteur [minutes/cm] :
- Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
- Rosbif/filet : 8–10 min/cm
 En règle générale, vérifiez si les ali-
ments sont cuits dès que la durée la
plus courte indiquée s'est écoulée.
En mode de cuisson M Chef, le temps
de cuisson est plus court par rapport
aux modes de cuisson convention-
nels.
Utilisez le livre de cuisine qui accom-
pagne le Dialog oven comme réfé-
rence.
Conseils
- Si la viande est surgelée, le temps de
cuisson augmente d'env. 20 minutes
par kg.
- La viande surgelée peut être rôtie
jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la
décongeler.
Remarques concernant les
modes de fonctionnement
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Sélectionnez le mode
en fin de cuisson si vous sou-
sole
haitez dorer davantage le dessous des
aliments.
N'utilisez pas les modes de cuisson
Chef + Cuiss. intensive
tensive  pour les rôtis car le jus de
cuisson devient trop foncé.
Utiliser Programmes automa-
tiques 
 Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Utilisez le livre de cuisine qui accom-
pagne le Dialog oven comme réfé-
rence.
Utiliser M Chef + Chal. tour. Plus 
et Chaleur tournante Plus 
Utilisez ces modes de cuisson pour rôtir
et dorer des plats de viande, de pois-
son et de volaille ainsi que pour la cuis-
son de rosbif et de filet.
Dans le mode de cuisson
nante Plus , vous pouvez assurer la
cuisson à des températures plus faibles
qu'en mode
Chaleur sole-voûte
chaleur étant immédiatement répartie
dans l'enceinte de cuisson.
 Enfournez les aliments dans le ni-
veau 1.
Rôti
Chaleur
M
 et Cuisson in-
Chaleur tour-
, la
87