Unold 58916 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 7

Garzeitentabelle
Die genannten Garzeiten beziehen sich auf frischen Fisch.
Tiefgefrorener Fisch sollte unaufgetaut verwendet werden, um alle Inhaltsstoffe zu bewahren.
Allerdings muss die Garzeit dann entsprechend verlängert werden.
Bei Fischfilets gehen wir von einer Stärke von ca. 1-1,5 cm aus.
Fisch
Fischfilet
1)
Kabeljau
Seelachs
Schellfisch
Rotbarsch
Tunfisch
Seezunge
Dorade (Goldbrasse)
Seeteufel (Lotte, Schwanzstück)
Forelle
Zander
Scholle
Pangasius
Wels / Waller
Hecht
Fischstücke
Fischspieße aus Filetwürfeln
Fischsteaks mit Haut und Gräten
Ganze Fische
2)
Forelle
Regenbogenforelle
Lachs
Zander
Karpfen
Hecht
Barsch (z.B. Wolfsbarsch)
Kabeljau
Seelachs
Schellfisch
Heilbutt (schwarz, Teilstück)
Steinbutt
Meeresfrüchte
3)
Garnelen
Tintenfische (in Ringe geteilt)
Tintenfisch ganz z.B. Oktopus
1) Wenn die Filets gerollt werden, gefroren sind oder stärker als angegeben sind, verlängert sich die Garzeit
um 2-5 Minuten. Wenn die Filets vorher mit Zitrone oder Essig ca. 1 Std. gesäuert wurden, verkürzt sich die
Garzeit um 2-5 Minuten.
2) Bei Zubereitung einer größeren Menge (sofern diese vom Volumen bei geschlossenem Deckel in das Gerät
passt) muss pro 100 g die Garzeit im Blitzdampfgarer um 1-2 Minuten verlängert werden. Bei kleineren
Fischen oder Teilstücken muss die Garzeit entsprechend verkürzt werden.
3) Die Zeiten beziehen sich auf frische Ware. Tiefgefrorene Meeresfrüchte nicht auftauen, sondern gefroren in
den Dampfgarer legen und die Garzeit entsprechend verlängern.
Zubereitung von Fisch
Menge
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
4 Stück
500 g (3 cm dick)
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
500 g
500 g
500 g
Einsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gareinsatz
Eingeölter Gitterkorb
Eingeölter Gitterkorb
Eingeölter Gareinsatz
Zeit
10 Min.
10 Min.
10 Min.
10 Min.
10 Min.
8 Min.
8 Min.
8 Min.
8 Min.
8 Min.
8 Min.
8 Min.
8 Min.
8 Min.
10 Min.
15 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
20 Min.
10 Min.
10 Min.
15 Min.
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