Unold 58916 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 35

Crevettes
• Enlevez la tête et les pieds en tournant la
carcasse. Incisez la carcasse au ventre
avec uncouteau. Incisez le dos pour
enlever le boyau. Puis lavez le crevettes.
Recettes
Salade de bette aux saumon
4 personnes
1,5 l eau froide
400 g de filet de saumon, 1 citron, 4 œufs
250 g de feuilles de bette, 1 orange, 4 tranches
de pain blanc, 50 g de beurre, 3 cuillerée à
soupe de vinaigre, 2 CS de yaourt crèmej, 1 CT
de moutarde, 2 CT de miel, jus d'une orange,
3 CS de huile, sel, poivre, ciboulette
Versez de l'eau dans la cocotte-minute et y
placer le plat de cuisson. Lavez le saumon et
les oeufs sous l'eau froide. Mettez le saumon
et les oeufs sur le plat de cuisson, fermez le
couvercle et faites-les étuver pour 10 minutes.
Après le signale enlevez le saumon et laissez-le
refroidir.
Faire cuire les oeufs pour 5 minutes encore et
les frappez sous l'eau froide.
Coupez le pain blanc en petits dés. Faite fondre
le beurre dans une casserolle et dorez les
croûtons. Préparez une vinaigrette de vinaigre,
yaourt, moutarde, sel, poivre, miel, jus d'orange
et huile.
Lavez les feuilles de bette et enlevez les
ti-ges. Coupez les feuilles en tranches minces.
Eplucher l'orange pour enlever la peau blan-che
et découpez les filets. Collectez le jus et ajoutez-
le à la sauce. Divisez le saumon et distribuez-
le sur les feuilles ainsi que les croûtons et la
ciboulette. Servir la salade immediatement avec
de la baguette et un riesling bien frais.
Si vous ne trouvez pas de la bette, remplacez-la
par des feuilles d'épinard.
Salade de thon et de seiche
4 personnes
1,5 l eau froide
250 g de filet de thon, 250 g d'anneaux de
seiche (frais ou congélé, sans chapelure), 4
grandes tomates, 1 grand oignon doux, 12
feuilles de salade, 3 gousses d'ail, 1 poignée
de feuilles de basilic, 3 CS de vinaigre blanc,
jus d'un citron, 1 CT de sucre brun, 4 CS d'huile
d'olive, 1 bouquet de persil, sel, poivre
Seiches
• Eplucher le peau, tirez es bras du sac de
corps, y inclus les entrailles (ne pas blesser
le sac d'encre). Coupez la tête au-dessus
des bras, enlevez les os et les dents et
lavez les seiches.
Versez de l'eau dans la cocotte-minute et y
placer le plat de cuisson. Placez le thon et les
anneaux de seiche sur le plat de cuisson et
fermez le couvercle.
Ajustez le minuteur à 10 minutes. Après le signal
enlevez les poissons et les laisser refroidir.
Lavez et séchez le persil et le concasser avec
l'ail. Préparez une vinaigrette de vinaigre, jus de
citron, huile d'olive, sucre, sel, poivre et persil
haché. Marinez les seiches et le thon coupé en
dés pour env. 30 minutes dans la vinaigrette.
Coupez les tomates en tranches. lavez la
salade et distribuez-la sur des plats. Ajouter
les tomates. Couper les oignons en tranches
minces et distribuez-les en haut avec le basi-
lic.
Distribuez le poisson sur la salade et servez-la
avec de la baguette et un rosé bien frais.
Salade de crevettes
4 personnes
1,5 l eau froide
16 crevettes crues (congelé, préparé), 2 pom-
mes rouges, 1 oignon rouge, 3 oranges, 3 CS
de ketchup, jus d'un citron, 150 ml de yaourt
1,5%, 6 CS de mayonnaise, sel, poivre, ½ CT
de Curry, 4 endives
Versez de l'eau dans la cocotte-minute et y
placer le plat de cuisson. Placez les crevettes
congelées sur le plat de cuisson et fermez le
couvercle.
Ajustez le minuteur à 10 minutes. Après le signal
enlevez les poissons et les laisser refroidir.
Lavez les pommes et partagez-les en quatre.
Dépépiner les pommes et coupez-les en
tranches fines. Epluchez l'oignon et coupez-le
en dés. Epluchez et filetez 2 oranges.
Préparez une sauce de ketchup, jus de ci-
tron, yaourt, mayonnaise, jus d'une orange,
sel, poivre, et curry. Ajoutez les crevettes, les
pommes en julienne, les oignons et les filets d'
orange.
Séparez les feuilles de l'endive du trognon et
lavez-les. Arranges quelques feuilles dans des
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