Tabel Gaartijden - Unold 58916 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

Tabel gaartijden

De genoemde gaartijden gelden voor verse vis.
Diepgevroren vis 't beste niet ontdooien, om alle inhoudsstoffen te bewaren. De gaartijd moet dan
echter dienovereenkomstig worden verlengd.
Bij visfilets gaan wij uit van een dikte van ca. 1-1,5 cm.
Vis
Visfilet
1)
Kabeljauw
Koolvis
Schelvis
Roodbaars
Tonijn
Zeetong
Dorade (goudbrasem)
Zeeduivel (lotte, staartvis)
Forel
Snoekbaars
Schol
Pangasius
Meerval / val
Snoek
Visstukken
Visspiesjes van filetblokjes
Vissteaks met huid en graten
Hele vissen
2)
Forel
Regenboogforel
Zalm
Snoekbaars
Karper
Snoek
Baars (bijv. zeebaars)
Kabeljauw
Koolvis
Schelvis
Heilbot (zwart, deelstuk)
Tarbot
Zeevruchten
3)
Garnalen
Inktvissen (in ringen gedeeld)
Hele inktvis (bijv. octopus)
1. Als de filets gerold worden, bevroren zijn of dikker zijn dan vermeld, verlengt de gaartijd zich met 2-5
minuten.
Als de filets vooraf met citroen of azijn ca. 1 uur worden gezuurd, verkort de gaartijd zich met 2-5 minuten.
2. Als er een grotere hoeveelheid wordt bereid (voor zover deze bij gesloten deksel in het apparaat past)
moet de gaart ijd per 100 g in de stoomkoker met 1-2 minuten worden verlengd. Bij kleinere vissen of
deelstukken moet de gaartijd overeenkomstig verkort worden.
3. De genoemde gaartijden gelden voor verse producten. Diepgevroren zeevruchten niet ontdooien, maar
bevroren in de stoomkoker leggen en de gaartijd overeenkomstig verlengen.
Bereiden van vis
Hoeveelheid
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
4 stuks
500 g (3 cm dik)
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
500 g
500 g
500 g
Inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Ingeolied inzetstuk
Tijd
10 min.
10 min.
10 min.
10 min.
10 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
10 min.
15 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
10 min.
10 min.
15 min.
43