Unold 58916 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 61

Salse per accompagnare il pesce cotto a vapore
Le ricette succitate sono solo alcuni suggerimenti
dal regno di Nettuno. Il pesce cotto a vapore
può essere servito con delicate ricette sempre
nuove. Oltre alle salse pronte in commercio è
possibile preparare velocemente molte salse
fresche. Le ricette che seguono si basano tutte
su una salsa di base. Preparare questa salsa in
una pentola sul fuoco e non nella vaporiera.
Salsa di base
30 g di burro (2 cucchiai), 30 g di farina (2
cucchiai), 125 ml di brodo vegetale, 125 ml di
latte, sale, pepe, noce moscata
Versare il burro in una casseruola e lasciare
sciogliere sul fuoco, aggiungere farina e
mescolare. Abbassare il fuoco. Continuando
a mescolare, versare il brodo e il latte freddi,
lasciar cuocere per 3 minuti. Insaporire con
sale, pepe e noce moscata.
Salsa al limone
Preparare la salsa di base e insaporire con 2
cucchiai di succo di limone ed eventualmente
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
finemente.
Tempi di cottura
Tipo di carne
Polpette di maiale
Lombata di maiale
Cotoletta di maiale
Costata di maiale
affumicata senza osso
Filetto di manzo
Cotoletta di vitello
Pollame
Fettina di tacchino
Fettina di tacchino/
fettina di pollo
Spiedini di petto di
pollo/tacchino
Petto di pollo, ripieno
Coscia di pollo, intera
Preparazione di carne e pollame
Preparazione
Diametro di circa 4 cm
Fette dallo spessore di 1 cm.
Fette dallo spessore di 1 cm.
Fette dallo spessore di 1 cm.
Fette dallo spessore di 1 cm.
Fette dallo spessore di 1 cm.
Fette dallo spessore di 1 cm.
Strisce dallo spessore di 1
cm.
Dadi di 2 cm.
Salsa ai capperi
Preparare la salsa di base e aggiungere alla
fine 2 cucchiai di capperi e 1 cucchiaio di succo
di limone.
Salsa rossa
Preparare la salsa di base e aggiungere alla fine
2 cucchiai di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di
succo di limone e 1 cucchiaio di vino bianco.
Salsa alle erbe
Preparare la salsa di base e aggiungere alla
fine 2-3 cucchiai di erbe tritate finemente (p.e.
prezzemolo, aneto, cerfoglio, acetosa, erba
cipollina, dragoncello, ecc.).
Salsa al vino
Preparare la salsa di base, sostituendo il latte
con del vino bianco secco.
Salsa al curry
Preparare la salsa di base, sostituendo il
latte con il latte di cocco. Quindi aggiungere
1 cucchiaio di curry in polvere e 2 cucchiai di
succo di ananas.
Quantità Accessorio
500 g Cestino
500 g Vassoio
500 g Vassoio
500 g Vassoio
500 g Vassoio
500 g Vassoio
500 g Vassoio
500 g Cestino
500 g Vassoio
500 g Vassoio
500 g Vassoio
Tempi di cottura
20 min.
15 min.
15 minuti
Max. 20 min.
Max. 20 min.
Max. 15 min.
15 minuti
10 minuti
15 minuti
20 minuti
30 minuti
(reimpostare il
timer).
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