Unold 58916 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 64

Le verdure cotte nella vaporiera conservano notevolmente le proprietà nutritive. Si possono
utilizzare verdure fresche o surgelate. Le verdure surgelate non devono essere scongelate, bensì
inserite congelate nella vaporiera, prolungando i tempi di cottura di circa 5 minuti. I tempi di cottura
riportati nella tabella seguente valgono per 500 g di verdure fresche pulite e pronte all'uso, tagliate
nelle dimensioni di un boccone. In caso di verdure con un cuore particolarmente duro, per esempio
i broccoli o i cavolini di Bruxelles, togliere la parte dura. I tempi di cottura sono orientativi. A seconda
della freschezza, del tipo di coltivazione, taglio e conservazione della verdura e sulla base del gusto
personale (croccante o morbida) i tempi di cottura possono essere diversi.
Tempi di cottura
Verdure:
Asparagi interi spellati
Barbabietola intera non sbucciata, di piccole dimensioni
Broccoli a rosette
Carciofi interi
Carote a dadini da 1 cm
Cavolfiori a rosette
Cavolini di Bruxelles
Cavolo bianco a striscioline
Cavolo rapa, steli da 1 cm
Cavolo riccio
Cicoria, tutto il cespo
Cipolle tagliati ad anelli
Dischetti di sedano (½ cm)
Fagiolini tagliati
Finocchi, metà tubero
Foglie di bieta
Germogli di bambù
Ortica
Patate sbucciate e tagliate a metà, media dimensione
Peperoni tagliati
Piselli verdi
Pomodori interi
Porro, pezzi da 2 cm di lunghezza
Rapa a dadini di 1cm
Scorzonera
Spinaci in foglia
Steli di bieta lunghi 5 cm
Verza a striscioline
Zucca a dadini da 1 cm
Zucchine tagliate a dadini
Durante la cottura per nessun motivo aggiungere vino, succo di limone, aceto o altro.
La verdura continua a cuocere anche dopo che l'apparecchio è stato spento. Le verdure
particolarmente delicate devono quindi essere estratte dalla vaporiera e servite immediatamente
dopo aver sentito il segnale di fine cottura. Nella vaporiera le verdure possono essere cotte
completamente senza sale. Non essendo consumate dall'acqua di cottura, sarà sorprendente
constatare quanto le verdure siano aromatiche. Con la cottura a vapore anche il colore naturale
rimane intatto.
Consigliamo di aromatizzare la verdura dopo la cottura solo con un po' di burro ed eventualmente
un pizzico di sale di buona qualità. Naturalmente è possibile servire le verdure anche con una salsa.
In commercio ci sono molte salse pronte. Tuttavia, le sale fatte in casa sono più saporite e sane. Le
salse devono essere preparate sempre sul fuoco e non nella vaporiera.
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Preparazione delle verdure
Accessorio
Vassoio di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Vassoio di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Vassoio di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Cestino di cottura
Tempi di cottura
10 minuti
20 minuti
10 minuti
20 minuti
15 minuti
10 minuti
15 minuti
15 minuti
10 minuti
10 minuti
10 minuti
10 minuti
15 minuti
10 minuti
10 minuti
8 minuti
8 minuti
10 minuti
20 minuti
8 minuti
10 minuti
5 minuti
10 minuti
15 minuti
15 minuti
10 minuti
10 minuti
15 minuti
15 minuti
10 minuti