Table des Matières
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3. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et plier
délicatement avec une spatule, juste assez pour combiner le
tout. Ajouter les bleuets et plier délicatement une fois ou deux.
4. Chauffer une crêpière à feu moyen, puis y faire fondre une
petite quantité de beurre. Verser ¼ t. (60 ml) de pâte sur la
plaque. Faire cuire pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que
des bulles commencent à se former; tourner et cuire pendant
1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit cuite. Répéter avec
le reste de la pâte.
5. Transférer les crêpes sur des assiettes chaudes pour servir. À
mesure que les crêpes sont prêtes, on peut les garder chaudes
sur une grille dans une plaque à pâtisserie au four à 200 °F
(95 °C).
Valeur nutritive d'une crêpe :
Calories 54 (14 % provenant des lipides) • glucides 9 g • protéines 3 g
• lipides 1 g • gras saturés 0 g • cholestérol 20 mg • sodium 113 mg
• calcium 44 mg • fibres 0 g
Pâte à crêpe sucrée
Ces crêpes sont une base savoureuse pour des mets sucrés ou
salés. Sucrés? Servez-les avec des fruits frais ou de la sauce au
chocolat. Salés? Avec des œufs brouillés, des légumes et du
fromage. Vous voulez épater la compagnie avec un dessert
spécial? Transformez vos crêpes en un gâteau étagé! Vous n'avez
qu'à les superposer et garnir chaque étage de crème fouettée ou
de votre garniture à gâteau préférée.
Donne environ 15 crêpes de 8 po (20 cm).
3
gros œufs
4
c. à soupe (60 ml ou ½ bâtonnet) de beurre non salé,
fondu et refroidi à la température de la pièce
¾
t. (180 ml) de farine tout usage non blanchie
½
c. à thé (2 ml) de sel cascher
1
c. à soupe (15 ml) de sucre granulé
1
t. (250 ml) de lait à faible teneur en gras
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
1
c. à thé (5 ml) de beurre non salé
1. Mettre les œufs, le beurre fondu, la farine, le sel et le sucre
dans le récipient du mélangeur. Régler à basse vitesse et,
pendant que le moteur tourne, ôter le bouchon mesure avec
précaution et ajouter le lait et la vanille par l'ouverture du
couvercle. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à
consistance lisse. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur
pendant au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.
2. Avant d'utiliser la pâte, il faudra la battre à l'aide d'un fouet
ou la re-mélanger au mélangeur pour éliminer les grumeaux
(passer à la passoire au besoin).
3. Chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive de 8 à 10 po
(20 à 25 cm) à feu moyen ou mi-vif et y faire fondre la cuillère à
thé (5 ml) de beurre. Lorsque le beurre a fondu, osciller la poêle
pour le répartir également; laisser la poêle chauffer pendant 30
secondes. Verser tout juste ¼ t. (60 ml) de pâte et l'étaler en
une mince couche en faisant osciller la poêle dans tous les
sens. Après 2 minutes environ, lorsque les bords sont
légèrement dorés, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson
pendant au plus 30 secondes. Répéter avec le reste de la pâte.
Valeur nutritive d'une crêpe :
Calories 75 (54 % provenant des lipides) • glucides 6 g • protéines 2 g
• lipides 4 g • gras saturés 3 g • cholestérol 47 mg • sodium 97 mg
• calcium 30 mg • fibres 0 g
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