Table des Matières
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la texture désirée. Pour obtenir des résultats optimaux, ne transformez pas plus
de 1 tasse (250 ml) à la fois.
Pour broyer de la glace : Mettez jusqu'à 14 glaçons de taille standard dans
le récipient et posez le couvercle. Appuyez sur la touche Broyage de glace. À
l'écoulement du délai, éteignez l'appareil.
Pour râper du zeste d'agrumes frais : Pour de meilleurs résultats, assurez-
vous que le récipient et le couteau sont parfaitement propres et secs. Coupez
l'écorce de l'agrume en lanières (à l'aide d'un éplucheur) et utilisez un couteau
bien affûté pour retirer la partie blanche amère du zeste. Ne transformez pas
plus de huit lanières à la fois (cela correspond au zeste d'un citron moyen).
Coupez les lanières en deux. Mettez les lanières avec 1 ou 2 cuillères à thé (5
à 10 ml) de sucre ou de gros sel (selon la recette) dans le récipient. Couvrez.
Transformez à haute vitesse pendant 15 à 20 secondes. Éteignez l'appareil.
Pour préparer des aliments pour bébé : Combinez au plus 1 lb (450 g) de
fruits ou de légumes cuits avec au plus ½ tasse (125 ml) de liquide (eau, lait, jus
de fruit, bouillon ou liquide de cuisson) dans le récipient. Couvrez. Transformez
à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajoutez plus de liquide au
besoin pour obtenir une purée plus liquide. Consultez toujours votre pédiatre
ou votre médecin de famille pour savoir quels sont les meilleurs aliments pour
votre bébé et le moment approprié pour introduire de nouveaux aliments dans
son régime alimentaire.
Pour râper du fromage dur : Coupez le fromage en dés de ½ pouce (1,25 cm)
et enlevez la croûte dure. Mettez les dés dans le récipient. Couvrez. Réglez à
haute vitesse et hachez par impulsions, puis transformez à haute vitesse sans
arrêt jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Pour de meilleurs résultats, ne
transformez pas plus de 3 onces (90 g) de fromage à la fois.
Pour moudre des épices : Assurez-vous que le récipient et le couteau sont
parfaitement propres et secs. Versez ¼ à ½ tasse (60 à 125 ml) d'épices, de
graines ou de poivre en grains dans le récipient. Couvrez. Réglez à haute
vitesse et transformez par impulsions pour défaire les épices, puis sans arrêt
jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
Pour fouetter de la crème : Si possible, réfrigérez le récipient et le couteau
pendant 15 minutes au préalable. Versez 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
ou épaisse dans le récipient froid. Couvrez. Réglez à basse vitesse et
transformez jusqu'à ce que la crème ait épaissi. (Évitez de trop mélanger, car il
pourrait se former des grumeaux de beurre dans la crème.) Si vous le désirez,
ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre et 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
ou d'autre arôme. La crème fouettée aura une consistance épaisse, mais non
mousseuse, idéale pour garnir les desserts et les cafés.
Lorsque vous utilisez le mélangeur pour réduire en purée des mélanges
chauds, tels que les potages ou des aliments pour bébé, utilisez une passoire
pour égoutter les solides et réservez le liquide de cuisson. Ensuite, mettez les
aliments cuits dans le mélangeur avec ½ à 1 tasse (125 à 250 ml) du liquide
réservé. Mélangez à basse vitesse, puis à haute vitesse jusqu'à l'obtention de la
consistance voulue.
Laissez les aliments chauds refroidir légèrement avant de les mélanger pour
éviter que de la vapeur ne s'accumule du récipient à l'intérieur et ne provoque
le soulèvement violent du couvercle.
Bon nombre de recettes donnent de grandes quantités, mais vous pouvez les
couper en deux si vous désirez obtenir de plus petites quantités.
Gardez votre mélangeur sur le comptoir à portée de la main. Vous serez étonné
de voir combien de fois vous l'utiliserez!
Ayez toujours un stock de cubes de fruits, de yogourt, de lait ou de purée de
fruits congelés prêts à utiliser au lieu des cubes de glace ordinaires qui diluent
le goût des boissons fouettées ou glacées.
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