Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Время сушки, указанное в приведенной ниже таблице, является приблизительным и
зависит от размера, консистенции и веса загружаемых продуктов.
Продукт
для сушки
Ананас
очистить, нарезать ломтиками разм. 8 мм
кусочками толщ. 15 мм нарезать
Яблоки
ломтиками разм. 8 мм
нарезать половинками, положить срезом
Абрикосы
вверх
очистить, положить половин-ками или
Бананы
четвертинками
Базилик,
чабер,
укроп,
сушить целиком или в нарезку. Сначала
эстрагон,
промыть, положить на впитывающую
петрушка,
поверхность и оставить сушиться
розма-рин,
шалфей,
лук-резанец
целиком, (но перед сушкой варить до
размягчения).
Груши
половинками, положить срезом вверх
нарезать ломтиками разм. 8 мм
перед сушкой варить целиком до
Бобы
размягчения
Горох
очистить от шелухи, бланшировать
Клубника
половинкой или целиком
не чистить, нарезать ломтиками разм.
Огурец
1 см
Морковь
очистить, нарезать ломтиками разм. 8 мм
68
Подготовка
Кол-во
Время
Консистен-
на
сушки
ция после
лоток
в ч
500 г
12-13
7
600 г
6-7
500 г
11-13
600 г
9-13
-
1.5-2.5
хрупкая
800 г
25
600 г
16
500 г
7
400 г
6-7
хрупкая
400 г
10
жесткая
250 г
10-16
500 г
400 г
8
жесткая
400 г
7
жесткая
Пропорция
сохраняющегося
сушки
сырого веса
очень
25-30%
мягкая
очень
10-15%
мягкая
мягкая
20%
мягкая
20-25%
-
мягкая
мягкая
20-25%
мягкая
15%
25%
мягкая
20%
15%
15%
Publicité
Table des Matières
