Généralités; Fonctionnement - SEVERIN OD 2940 Mode D'emploi

être alignées à la verticale ; tout alignement
horizontal des languettes diminuera la distance
entre les râteliers.
Généralités
Les aliments ou légumes destinés à la
dessiccation doivent être mûrs, frais, sains et
propres.
Les aliments secs conservent leur saveur et
leur valeur nutritive et ne perdent pas leur
contenu minéral. Une fois séchés, les aliments
peuvent être rangés facilement et peuvent être
conservés pendant plusieurs années.
Lorsque vous séchez des fruits, retirez-en
toujours le trognon entier, la queue et le
noyau (sauf pour les cerises). L'emploi de
jus de citron préalablement au processus de
dessiccation empêchera toute altération
(c.-à-d. brunissement) du fruit.

Fonctionnement

∙ Les fruits ou légumes destinés à la
dessiccation doivent être coupés en
fi ns morceaux, de taille et d'épaisseur
uniformes.
∙ Disposez uniformément les aliments
à sécher sur chacun des râteliers de
dessiccation. Pour assurer la circulation
d'air appropriée, ne laissez pas les
morceaux se toucher.
∙ L'utilisation de plusieurs râteliers de
dessiccation entraîne une baisse de la
température de service, de la base vers
le haut de l'appareil et, de ce fait, une
prolongation du temps de dessiccation
sur les râteliers supérieurs.
∙ Reposez le couvercle sur l'appareil,
insérez la fi che dans une prise de courant
appropriée et allumez l'appareil (notez
l'heure de mise en circuit).
∙ Une fois que les aliments disposés sur
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les râteliers inférieurs sont suffi samment
secs, retirez les râteliers inférieurs. Pour
remplir de nouveau un râtelier d'aliments
frais, insérez ce dernier dans la position
supérieure. La position des râteliers de
dessiccation peut être à tout moment
modifi ée. Attention : Les râteliers et les
surfaces du boîtier deviennent chauds
pendant l'utilisation.
Entreposage des aliments secs
Avant d'entreposer les aliments secs,
vérifi ez que ceux-ci sont absolument secs et
ont complètement refroidi après le processus
de dessiccation : ceci est indispensable pour
assurer leur bon entreposage.
Il est également très important d'empêcher
les aliments secs d'absorber de l'humidité
pendant l'entreposage. Les boîtes en fer
blanc, fl acons en verre ou sachets en
plastique doivent être hermétiquement
scellés. La méthode de prédilection consiste
à utiliser un soudeur de sac thermoélectrique
pour souder les sachets contenant des
aliments secs. N'exposez pas les aliments
secs à la lumière ; entreposez-les plutôt
dans un endroit obscur.
Utilisation des aliments secs
Les fruits ou légumes secs doivent être
laissés dans l'eau tiède (veillez à ce qu'ils
soient intégralement immergés) et macérés
pendant une nuit. Des fi nes herbes ou
légumes secs peuvent être ajoutés aux
potages ou sauces sans qu'il soit nécessaire
de les faire préalablement macérer.
Les fruits, fi nes herbes ou légumes secs
peuvent être utilisés de plusieurs façons
dans les préparations alimentaires. Les
explications détaillées fi gurent parmi les
informations contenues dans vos livres de