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Table des matières
Fonctionnement ............................................................................................................ 59
Modification des valeurs et des réglages pendant un programme de cuisson..... 60
Modifier la température et la température à cœur .............................................. 60
Modifier la fonction Humidité ................................................................................. 60
Régler les durées de cuisson .................................................................................. 61
Modifier les durées de cuisson réglées ................................................................. 61
Supprimer les durées de cuisson réglées ............................................................. 61
Annulation d'un programme de cuisson ..................................................................... 62
Interruption d'un programme de cuisson ................................................................... 62
Préchauffage de la cavité du four................................................................................. 63
Booster....................................................................................................................... 63
Préchauffage.............................................................................................................. 64
Crisp function.................................................................................................................. 64
Injection de jets de vapeur............................................................................................ 65
Modification du mode de fonctionnement................................................................. 65
Remarques générales .................................................................................................. 66
En quoi la cuisson à la vapeur est-elle spéciale?....................................................... 66
Plats.................................................................................................................................. 66
Niveau de cuisson .......................................................................................................... 66
Aliments surgelés ........................................................................................................... 67
Température .................................................................................................................... 67
Temps de cuisson........................................................................................................... 67
Cuisson avec un liquide................................................................................................. 67
Vos propres recettes – cuisson à la vapeur................................................................ 67
Plat universel et grille combinée .................................................................................. 67
Cuisson à la vapeur....................................................................................................... 68
Remarques sur les tableaux de cuisson...................................................................... 68
Légumes .......................................................................................................................... 68
Poisson ............................................................................................................................ 71
Viande .............................................................................................................................. 74
Riz ..................................................................................................................................... 76
Céréales ........................................................................................................................... 77
Pâtes, nouilles et dumplings......................................................................................... 78
Dumplings ....................................................................................................................... 79
Légumineuses sèches ................................................................................................... 80
Œufs................................................................................................................................. 82
Fruits ................................................................................................................................ 83
Saucisses......................................................................................................................... 83
Fruits de mer ................................................................................................................... 84
Moules ............................................................................................................................. 85
Cuisson de menu – manuelle ....................................................................................... 86
Sous-vide........................................................................................................................ 87
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