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Modes spéciaux
Sécher
Utilisez uniquement le mode spécial
ou le mode de cuisson
cher
pour faire sécher des
+ Convection
aliments, afin d'évacuer leur humidité.
Les bananes, les ananas et les chan-
terelles ne sont pas adaptés au sé-
chage.
Coupez les aliments à sécher en mor-
ceaux de même taille.
Recouvrez la grille de papier parche-
min et répartissez les aliments à sé-
cher de manière uniforme sur une
seule couche si possible.
Laissez les fruits ou légumes se refroi-
dir après le séchage.
Conservez les aliments séchés dans
des boîtes à conserve ou des bocaux
en verre hermétiques.
Pour éviter la formation de moisis-
sures et la décomposition des ali-
ments, vérifiez que l'humidité ne pé-
nètre pas dans le récipient de stoc-
kage.
Réglages
Fonctions spéciales
Température : voir le tableau
Temps de séchage : voir le tableau
ou
Modes de fonctionnem.
|
binée
Cuiss. comb. + Convection
Température : voir le tableau
Humidité : 0 %
Temps de séchage : voir le tableau
Les temps de séchage sont uniquement
fournis à titre indicatif dans le tableau.
Nous vous recommandons de choisir
d'abord le temps de séchage le plus
court. Vous pouvez prolonger la durée,
si nécessaire.
114
Cuiss. comb.
|
Sécher
|
Cuisson com-
Aliments à sé-
cher
Sé-
Pomme, en ron-
delles
Abricots, coupés
en deux, dé-
noyautés
Poires, en
tranches
Herbes
Champignons*
Tomates, en
tranches
Agrumes, en
tranches
Prunes, dénoyau-
tées
Température, Temps de séchage
(heures)
* Les cèpes, les shiitakes, les morilles, les
oreilles-de-Judas et les bolets sont adaptés
au séchage. Les champignons sont suffisam-
ment desséchés lorsqu'ils sont « secs
comme des biscuits ».
°F [°C]
[h]
160 (70)
6–8
140–160
10–12
(60–70)
160 (70)
7–9
105 (40) 1,5–2,5
120 (50)
5–7
160 (70)
7–9
160 (70)
8–9
140–160
10–12
(60–70)
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