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Modes spéciaux
Décristalliser du miel
Desserrez le couvercle et placez le
pot de miel dans un plat de cuisson
vapeur perforé.
Mélangez le miel une fois pendant
cette opération.
Lors de la liquéfaction (décristallisa-
tion) du miel à une température de
140 °F (60 °C), l'objectif principal est
de retrouver une consistance tarti-
nable.
Réglages
Programmes automatiques
Décristalliser le miel
ou
Modes de fonctionnem.
peur
Température : 140 °F (60 °C)
Durée : 90 minutes (quelles que soient
la taille du pot et la quantité de miel qu'il
contient)
Sélectionnez les réglages suivants pour
vous assurer que le miel conserve ses
nutriments et son arôme :
Modes de fonctionnem.
|
binée
C. comb.+ch.sole/voûte
Température : 99 °F (37 °C)
Humidité : 100 %
Durée : jusqu'à l'obtention d'un miel
d'aspect homogène
120
|
|
Spécial
|
Cuisson va-
|
Cuisson com-
Faire fondre du chocolat
Vous pouvez utiliser le four à vapeur
pour faire fondre n'importe quel type de
chocolat.
Lorsque vous voulez réaliser un glaçage
de gâteau, placez-le dans un plat de
cuisson perforé, en le laissant dans son
emballage.
Cassez le chocolat en petits mor-
ceaux.
Placez les gros morceaux dans un plat
de cuisson non perforé et les petits
dans une tasse ou un bol.
Recouvrez le récipient ou le plat avec
un couvercle ou une feuille d'alumi-
nium résistant à des températures
jusqu'à 212 °F (100 °C) et à la vapeur
chaude.
Mélangez une fois les gros morceaux
pendant la cuisson.
Réglages
Programmes automatiques
Faire fondre du chocolat
ou
Modes de fonctionnem.
peur
Température : 150 °F (65 °C)
Durée : 20 minutes
|
|
Spécial
|
Cuisson va-
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