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Purée de céleri rave
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
CUISSON
Céleri rave
Crème liquide entière
Huile d'olive
Sel
1.
Pelez et lavez le céleri. Dans la cuve munie du disque éminceur 4 mm, émincez
le céleri.
2.
Versez un litre d'eau dans la casserole ou dans votre cuiseur vapeur. Ajoutez le
céleri. Couvrez et faites cuire. Le céleri doit être très tendre et se laisser très facilement
transpercer par la pointe d'un couteau. Egouttez-le et laissez-le tiédir.
3.
Dans la cuve munie du couteau métal, mixez le céleri pendant pendant 1 minute.
4.
Quand le céleri est réduit en purée, ajoutez la crème.
5.
Laissez tourner. Versez alors l'huile par l'ouverture en un mince filet. Salez.
6.
Faites réchauffer la purée 5 minutes à feu doux.
Astuce du chef :
Chips de légumes
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
CUISSON
Pommes de terre
Courgettes
Navets
Huile pour friture, sel, poivre
1.
Lavez les légumes.
2.
Epluchez les pommes de terre et les navets. Otez les extrémités des courgettes.
3.
Dans la midi cuve munie du disque éminceur 2 mm, émincez les légumes
séparément.
4.
Faites chauffer l'huile de votre friteuse. Dès qu'elle est chaude, plongez les légumes.
5.
Egouttez-les sur du papier absorbant avant de les mettre dans un plat. Salez, poivrez.
6.
Servez aussitôt.
78
vous pouvez varier les légumes selon vos envies (carottes, courgettes...).
2
4-6
3200
3200
10 min
10 min
20 min
20 min
500 g
750 g
65 ml
100 ml
1 c.s.
2 c.s.
2
4-6
3200
3200
15 min
15 min
5 min
5 min
2
4
2
2
2
4
E4
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
15 min
15 min
25 min
25 min
1 kg
1,5 kg
125 ml
200 ml
2 c.s.
3 c.s.
E2
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
20 min
25 min
5 min
5 min
6
8
3
4
6
8
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