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Soupe froide de carottes
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
REPOS
CUISSON
Carottes
Oranges (non traitées)
Oignons
Cubes de bouillon de volaille
Eau
Miel d'acacia
Cumin
Huile d'olive
Sel, poivre
1.
Dans une casserole, diluez les cubes de bouillon de volaille dans l'eau très
chaude.
2.
Pelez les carottes et émincez-les à l'aide de l'éminceur 4 mm. Faites-les cuire
dans le bouillon.
3.
Prélevez un peu de zeste d'orange et ajoutez-le à la cuisson des carottes. Pelez
les oignons et hachez-les dans la mini cuve de votre robot. Faites-les revenir
dans de l'huile d'olive. Réservez.
4.
A la fin de la cuisson, dans la cuve munie du couteau métal et du Blendermix,
mixez environ 1 minute les carottes, les oignons, le sel et le poivre.
Versez ensuite le bouillon par l'ouverture au fur et à mesure. Laissez refroidir.
5.
Pressez vos oranges à l'aide du presse-agrumes et ajoutez-les à la soupe de
carottes refroidie. Ajoutez le miel d'acacia et le cumin. Mélangez à la spatule.
6.
Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.
Astuce du chef :
62
3200
30 min
3 h
20 min
350 g
400 ml
½ c.s.
½ c.c.
pour une soupe plus douce, ajoutez un peu de crème fraîche.
E4
2
4-6
3200
30 min
40 min
3 h
20 min
25 min
700 g
1
2
½
1
1
2
650 ml
1 c.s.
1 c.c.
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
40 min
3 h
3 h
25 min
1 kg
1,3 kg
3
4
1 ½
2
3
4
800 ml
1 l
1½ c.s.
2 c.s.
1½ c.c.
2 c.c.
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