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Mayonnaise
Préparation : 5 min
250 ml d'huile
1 c.s. de moutarde forte
2 c.s. de vinaigre ou 1 filet de citron (facultatif)
1 jaune d'œuf
Sel, poivre
1.
Dans la mini cuve, mettez le jaune d'œuf, 1 c.s. d'huile et la moutarde.
2.
Mettez en marche 20 secondes puis ajoutez la moitié de l'huile par l'ouverture en un
mince filet au début puis plus épais lorsque le mélange épaissit.
3.
Ajoutez le sel et le poivre. Mettez en marche et versez par l'ouverture petit à petit le
reste de l'huile en laissant tourner l'appareil. Au dernier moment, si vous le souhaitez,
versez le vinaigre ou le citron.
Astuce du chef :
Pour une mayonnaise plus aérée, utilisez l'œuf entier.
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tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
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