Accessoires - MAGIMIX Cook Expert Mode D'emploi

2 carottes (250 g)
1 + ½ oignon
(coupés en 4)
75 g de beurre
1,2 kg de veau à braiser
50 g de Maïzena ®
300 ml de vin blanc
1 + ½ bouillon-cube
de volaille
1 + ½ bouillon-cube
de légumes
450 ml d'eau
220 g de champignons
de Paris
3 feuilles de laurier
2 jaunes d'œufs
200 g de crème fraîche
épaisse
1 bouquet de persil
sel, poivre 5 baies
blanquette de veau
POUR 6 / 8 PERSONNES
PRÉPARATION 20 MIN
CUISSON
2 H 40 MIN
Installez le bol transparent, puis le midi bol avec le disque éminceur
1
4 mm. Lavez et épluchez les carottes. Émincez-les dans le midi bol
en lançant le programme ROBOT. Réservez. Épluchez les oignons
et émincez-les de la même façon. Réservez.
I nstallez le bol inox. Ajoutez le beurre, les oignons et les carottes, puis
2
lancez le programme EXPERT, 6 minutes / vitesse 1A / 120 °C.
N ettoyez les champignons, retirez le pied et coupez-les en quatre.
3
C oupez la viande en gros dés de 3 ou 4 cm environ. Farinez-les
4
de Maïzena, ajoutez-les dans le bol inox et lancez le programme
EXPERT, 4 minutes / vitesse 1A / 120 °C.
R abattez bien et mélangez avec la spatule. Relancez le programme
5
EXPERT, 4 minutes / vitesse 1A / 120 °C.
A joutez le vin, les bouillon-cubes, l'eau, les champignons et le laurier.
6
salez, poivrez, ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme
MIJOTAGE, 2 heures. Chaque 1/2 heure, mélangez bien avec
la spatule.
V érifiez la cuisson, la viande doit être bien tendre. Prolongez
7
le mijotage de 20 à 30 minutes si nécessaire.
A joutez les jaunes d'œufs et la crème fraîche, mélangez avec
8
la spatule et relancez le programme MIJOTAGE, 10 minutes.
Si la sauce est trop liquide, rajoutez un peu de Maïzena.
A u moment de servir, hâchez le persil et saupoudrez-en la
9
blanquette. Servez avec du riz.

ACCESSOIRES

PROGRAMMES
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