MAGIMIX Cook Expert Mode D'emploi page 19

900 g de filets de poisson
(saumon, cabillaud...)
1 + ½ citron vert
3 gousses d'ail
dégermées
3 oignons coupés en 4
1 + ½ d'huile
1 + ½ c.s. de curcuma
1 + ½ c.s. de massalé
450 ml de lait de coco
300 g de pois gourmands
1 petit piment rouge
cerfeuil
sel, poivre
Pour le riz safrané
450 g de riz basmati
450 ml d'eau
3 doses de safran en poudre
1 + ½ c.c. de sel
colombo de poisson,
riz safrané
POUR 6 / 8 PERSONNES
PRÉPARATION 20 MIN
CUISSON
1 H 50 MIN
Coupez les filets de poisson en morceaux de 3 cm, arrosez-les du jus
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des citrons verts et salez-les légèrement.
D ans le bol inox, déposez les gousses d'ail et les oignons, puis lancez
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le programme EXPERT, 20 secondes / vitesse 13 (sans chauffer).
R abattez. Ajoutez l'huile et les épices et relancez le programme
3
EXPERT, 5 minutes / vitesse 2A / 100 °C.
A joutez le lait de coco, les pois gourmands, le piment
4
coupé en deux et épépiné, poivrez et lancez le programme
EXPERT, 20 minutes / vitesse 1A / 95 °C.
A joutez les morceaux de poisson et relancez le programme
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EXPERT, 30 minutes / vitesse 0 / 95 °C. Vérifiez la cuisson
des morceaux de poisson. Relancez quelques minutes si besoin.
Réservez votre colombo dans un récipient au chaud.
P our le riz, nettoyez le bol inox. Remplissez-le de 0,5 L d'eau et installez
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le panier vapeur. Placez tous les ingrédients dans un bol en inox
adapté au panier vapeur, puis lancez le programme VAPEUR
25 minutes / 120°C
A u moment de servir, agrémentez votre colombo d'une pluche de
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cerfeuil et servez avec le riz safrané.
colombo de poulet
Utilisez 900 g de poulet coupés en petits dés à la place
des filets de poisson.
ACCESSOIRE PROGRAMME
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