Publicité
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
7. Γυρίστε το περιστρεφόμενο κουμπί άντλησης ατμού
(Εικ.1-7) αριστερόστροφα για να βγει ο ατμός καθώς
σε αυτό το στάδιο σημειώνεται η μέγιστη απορρόφηση
αέρα. Το γάλα πρέπει να αφρίσει σχεδόν κρύο.
Σημείωση.
Η πίεση του ατμού αυξάνεται όσο περιστρέφετε
το κουμπί.
Σημείωση.
Συνιστάται η άντληση ατμού να μην ξεπερνά
τα 60 δευτερόλεπτα.
Τυχόν συνεχής άντληση ατμού που ξεπερνά τα 60 δευτερό-
λεπτα μπορεί να αδειάσει εντελώς το βραστήρα. Σε αυτή την
περίπτωση ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται στην
ενότητα «Φόρτιση του κυκλώματος».
Σημείωση.
Για να φτιάξετε σωστά αφρόγαλα, το ακροφύσιο
ατμού (Εικ.1-23) πρέπει πάντα να έρχεται σε επαφή με το γάλα
και όχι με το αφρόγαλα (Εικ.8-2). Επομένως, όσο αυξάνεται
η στρώση με το αφρόγαλα, πρέπει να σηκώνετε ελαφρά τη
γαλατιέρα ώστε το ακροφύσιο να έρχεται σε επαφή με το
γάλα χωρίς να ακουμπάει στον πάτο της γαλατιέρας (Εικ.8-A).
8. Εφόσον φτιάξετε το επιθυμητό αφρόγαλα, πρέπει να
σπρώξετε την κάνουλα ατμού προς τα κάτω για να
ζεστάνετε καλά το γάλα.
Σημείωση.
Προτείνεται να κρατάτε πάντα με το ένα χέρι το
στρογγυλεμένο μέρος της γαλατιέρας για να νιώθετε πόσο
ζεσταίνεται το γάλα που δεν έχει αφρίσει.
9. Μόλις επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, κλείστε
το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού δεξιόστροφα για
να σταματήσετε την άντληση ατμού και αφαιρέστε
τη γαλατιέρα.
Σημείωση.
Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία για το
αφρόγαλα, για να συμπιέσετε το αφρόγαλα, συνιστάται να
χτυπήσετε ελαφρά τη γαλατιέρα στον πάγκο και να την
αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.
Έτσι, το γάλα αποκτά μεγαλύτερη ομοιογένεια.
Προσοχή! Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε για
αφρόγαλα μόνο την ποσότητα γάλακτος που χρειάζεστε.
Το ζεστό γάλα που παραμένει στη γαλατιέρα δεν πρέπει να
επαναχρησιμοποιηθεί. Χαλάει την ποιότητα στο αφρόγαλα
και κυρίως την γεύση του καπουτσίνο. Για το λόγο αυτό,
πρέπει να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.
10. Πατήστε το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3).
Ρίξτε το αφρόγαλα στον καφέ. Γαρνίρετε με κανέλα,
κακάο, μοσχοκάρυδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Για να παρασκευάσετε αμέσως μετά δεύτερο καφέ, μειώστε
τη θερμοκρασία στο βραστήρα αφήνοντας να τρέξει ζεστό
νερό από τη μονάδα άντλησης καφέ (Εικ.1-8). Ακολουθήστε
τις οδηγίες που περιγράφονται στην ενότητα «Πώς να
μειώσετε τη θερμοκρασία», διαφορετικά ο καφές μπορεί
να μυρίζει καμένος.
Προσοχή! Η κάνουλα ατμού κατά τη διάρκεια της
χρήσης αλλά και μετά μπορεί να έχει υψηλή θερμοκρα-
σία. Για να αποφύγετε τυχόν εγκαύματα, μετακινήστε
την τοποθετώντας μόνο τα δάχτυλά σας στη φλάντζα
προστασίας της κάνουλας.
Προσοχή! Εάν αρχίσει να βγαίνει ο καφές χωρίς να έχετε
προηγουμένως μειώσει τη θερμοκρασία αφήνοντας να
τρέξει νερό, υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων!
ΑΝΤΛΉΣΉ ΖΕΣΤΌΥ ΝΕΡΌΥ
1. Ανάψτε τη μηχανή και περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να
ανάψει η ενδεικτική λυχνία της σωστής θερμοκρασίας
καφέ (Εικ.1-5).
2. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι κάτω από την επαγγελμα-
τική κάνουλα ατμού.
3. Γυρίστε αργά το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού
(Εικ.1-7) αριστερόστροφα και ταυτόχρονα πατήστε
το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού
(Εικ.1-3) για να βγει ζεστό νερό.
4. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή ποσότητα ζεστού νερού,
σταματήστε την άντληση πατώντας ξανά ταυτόχρονα
το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού
(Εικ.1-3) και γυρίστε το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού
δεξιόστροφα.
Σημείωση.
Αφού γεμίσει το κύκλωμα, όταν αντλείτε ζεστό
νερό από την κάνουλα ατμού, ενδέχεται να μείνει μέσα λίγο
νερό. Για να το απομακρύνετε, συνιστούμε να αντλήσετε ατμό
για λίγα δευτερόλεπτα για να καθαρίσετε το σωλήνα.
• 72 •
Publicité
