Publicité
6. Tauchen Sie die Düse der Lanze bis knapp unter die
Milchoberfläche ein, wenn Sie zu tief in der Milch ist,
schäumt die Milch nicht, wenn sie zu weit draußen
ist, werden große Blasen erzeugt, die sofort platzen.
Es ist wichtig, die Düse nicht mittig, sondern nahe des
Krugrands zu halten, und in einem Winkel, in dem ein
gleichmäßiger Wirbel erzeugt wird (Abb.8-1).
7. Drehen Sie den Drehknopf für den Dampfhahn
(Abb.1-7) gegen den Uhrzeigersinn, um den Dampf
entweichen zu lassen. In dieser Phase wird ein Maxi-
mum an Luft aufgenommen und die Milch schäumt
fast im kalten Zustand auf.
Hinweis.
Der Dampfdruck erhöht sich mit dem Drehen
des Drehknopfes.
Hinweis.
Es wird empfohlen, die Ausgabe auf maximal 60
Sekunden zu beschränken.
Eine länger Dampfabgabe als 60 Sekunden kann den Boiler
vollständig entleeren. Verfahren Sie in diesem Fall wie im
Abschnitt „Füllen des Kreislaufs" beschrieben.
Hinweis.
Für ein richtiges Aufschäumen der Milch muss die
Dampfdüse (Abb.1-23) immer in die Milch getaucht sein und
nicht im Milchschaum (Abb.8-2). Wenn die Schaumschicht
zunimmt, muss die Kanne leicht angehoben werden, damit
die Düse in der Milch bleibt, ohne dabei jedoch den Boden
der Kanne zu berühren (Abb.8-A).
8. Sobald der gewünschte Milchschaum hergestellt
wurde, muss die Dampflanze weiter in die Milch
getaucht werden, um sie gut zu erhitzen.
Hinweis.
Es wird empfohlen, immer eine Hand auf den
bauchigen Teil der Kanne zu halten, um den Tempera-
turanstieg des nicht aufgeschäumten Teils der Milch unter
Kontrolle zu haben.
9. Sobald das gewünschte Ergebnis erreicht ist, drehen
Sie den Dampf-Drehknopf im Uhrzeigersinn, um die
Dampfzufuhr zu beenden, und nehmen Sie den Krug
heraus.
Hinweis.
Um den Milchschaum zu verdichten, empfiehlt es
sich, nach dem Aufschäumen die Kanne leicht auf eine Fläche
zu klopfen und mindestens 30 Sekunden ruhen zu lassen. Die
Milch wird dadurch homogener.
Achtung! Es ist wichtig, nur die Milch, die Sie brauchen,
zu schäumen. Die heiße Milch, die im Topf verbleibt, soll-
te nicht wiederverwendet werden; es würde die Qualität
des Milchschaums und vor allem den Geschmack des
Cappuccinos beeinträchtigen. Es sollte daher für andere
Zwecke weiterverwendet werden.
10. Die Dampftaste (Abb.1-3) drücken.
Gießen Sie die aufgeschäumte Milch in den Kaffee.
Nach Belieben mit Zimt, Kakao oder Muskat servieren.
Um sofort einen weiteren Kaffee zuzubereiten, senken Sie
die Temperatur im Boiler, indem Sie heißes Wasser aus der
Kaffeebrühgruppe ablassen (Abb.1-8). Befolgen Sie die
Anweisungen im Abschnitt „So senken Sie die Tempera-
tur", andernfalls könnte der Kaffee verbrannt schmecken.
Achtung! Die Dampflanze kann während und nach
dem Gebrauch sehr heiß sein. Um Verbrennungen zu
vermeiden, bewegen Sie sie nur am Gummischutz an
der Dampflanze.
Achtung! Wird der Kaffee zubereitet, ohne dass die
Temperatur durch die Ausgabe von Wasser abgesenkt
wurde, besteht Verbrennungsgefahr!
HEISSWASSERAUSGABE
1. Schalten Sie das Gerät ein und warten Sie einige
Minuten, bis die Kontrolllampe für die richtige Kaf-
feetemperatur (Abb.1-5) aufleuchtet.
2. Stellen Sie eine Tasse unter den Profi-Dampfhahn.
3. Den Dampf-Drehknopf (Abb. 1-7) langsam gegen den
Uhrzeigersinn drehen und gleichzeitig die Kaffeetaste
(Abb.1-1) und die Dampftaste (Abb.1-3) drücken, um
heißes Wasser auslaufen zu lassen.
4. Sobald die gewünschte Menge an heißem Wasser
erreicht ist, stoppen Sie die Ausgabe durch erneutes
Drücken der Kaffeetaste (Abb.1-1) und der Dampftaste
(Abb.1-3) und schließen Sie den Dampf-Drehknopf im
Uhrzeigersinn.
• 25 •
DEUTSCH
Publicité
