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Ingrédient
Pommes de terre
Patates douces
Courgette
Ingrédient
Beignets de
crabe
Queues de
homard
Filets de saumon
Crevettes
Quantité
Préparation
Coupées en
680g
quartiers de
Frites coupées
450g
à la main*, fines
450g
coupés à la
main*, épais
3 pdt entières
Piquées à la
(170-225g)
fourchette 3 fois
Coupées en
680g
morceaux de
3 pdt entières
Piquées à la
(170-225g)
fourchette 3 fois
Coupées en
450g
morceaux de
POISSONS ET FRUITS DE MER
Quantité
Préparation
2 beignets
(170-225g
chacun)
4 queues
(85-115g cha-
cune)
3 filets
(115g chacun)
450g
épluchées, sans
LEGUMES
Huile
2 cm
1 cuillère à
soupe
Morceaux
1 cuillère à
soupe
2 cm
Non
1 cuillère à
soupe
2 cm
Huile
Badigeonnés
Non
d'huile
Whole
Non
Badigeonnés
Non
d'huile
Entières,
1 cuillère à
soupe
queue
46
Temps
Température
(mins)
20-22
20-24
200°C
19-24
30-35
15-20
200°C
36-42
200°C
15-18
Temps
Température
(mins)
200°C
5-10
200°C
5-8
200°C
7-12
200°C
7-10
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