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Recetas
Sopa fresca de tomate y albahaca
1
zanahoria mediana pelada
y cortada en trozos de 1"
1
tallo de apio cortado
en trozos de 1"
1
cebolla pequeña pelada
y cortada en trozos de 1"
6
cucharadas de mantequilla
o margarina
1
lata (14 oz) caldo de pollo
o de vegetales
1
lata (11,5 oz) jugo
de tomate
4
tomates pelados sin centro,
sin semillas*, cortados
en cuatro
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita de pimienta
blanca
1/4 -1/3 taza hojas de albahaca
fresca sueltas
Suculentos panqueques de varios granos
1
huevo
1
taza de leche
1
cucharada de aceite vegetal
2/3 taza de harina multiuso
1/4 taza harina de trigo integral
3
cucharadas harina de maíz
3
cucharadas semillas de
girasol
3
cucharadas copos de avena
1
cucharada de azúcar
1
cucharadita de polvo para
hornear
1/4 cucharadita canela
1/2 cucharadita sal
82
Coloque la zanahoria, el apio y la cebolla en el tazón con aspas
para picar. Inserte el adaptador para picar en el cuerpo del
motor y asegure el adaptador al tazón. Pique a velocidad 1
durante 10 segundos o hasta que quede picado fino. Déjelo a
un lado.
En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.
Agregue la mezcla de vegetales picados. Cueza y revuelva
durante 10 a 15 minutos o hasta que queden tiernos. Agregue
el caldo, el jugo de tomate y los tomates. Póngalos a hervir.
Reduzca el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante
10 a 15 minutos o hasta que los tomates estén blandos.
Quítela del fuego. Agregue sal, pimienta blanca y albahaca.
Inserte el aditamento para licuar en el cuerpo del motor.
Licúe a velocidad 1 durante 10 a 20 segundos o hasta que
la albahaca esté picada y los tomates tengan la consistencia
deseada. Sirva caliente o frío.
Rinde: 6 porciones (1 taza por porción).
* Ponga los tomates en agua hirviendo durante 30 a 60
segundos para que se aflojen las cáscaras. Enfríelos bajo el
agua del grifo. Quíteles el centro y la cáscara. Corte a la mitad
en diagonal y quítele las semillas con una cuchara o sacúdalos
hasta que salgan.
Por porción: Aproximadamente 140 calorías,
2 g de proteínas, 8 g de carbohidratos, 12 g total
de grasas, 7 g de grasas saturadas, 30 mg colesterol
y 510 mg sodio.
Coloque el huevo, la leche y el aceite en el frasco de licuado.
Inserte el aditamento para licuar en el cuerpo del motor.
Inserte el aditamento para licuar en el cuerpo del motor.
Licúe a velocidad 1 durante 5 segundos para que se mezclen.
Agregue los ingredientes restantes. Licúe a velocidad 1 con un
movimiento hacia arriba y hacia abajo durante 10 segundos o
hasta que se mezclen.
Caliente la plancha engrasada a fuego medio y coloque la masa
sobre la plancha para hacer panqueques individuales. Cueza
hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes
comiencen a secarse. Voltéelo y cueza hasta que el lado de
abajo quede dorado.
Rinde: Unas 4 porciones (dos panqueques de 4" por porción).
Por porción: Aproximadamente 260 calorías,
10 g de proteínas, 36 g de carbohidratos, 10 g total de grasas,
2 g de grasas saturadas, 60 mg colesterol y 440 mg sodio.
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