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Recettes
Mousse au chocolat et moka
1
tasse de crème à fouetter
2
c. à soupe de sucre
à glacer
1
tasse de grains de chocolat
mi-sucré
1/3 tasse de sucre granulé
1/8 c. à thé de sel
1
tasse de lait
/
2
c. à thé de gélatine nature
1
2
1
c. à soupe de café
instantané
Mettre la crème et le sucre à glacer dans le bol mélangeur.
Insérer le fouet dans l'adaptateur de fouet et ensuite
dans le corps du moteur. Fouetter à la vitesse 2 pendant
45 à 60 secondes jusqu'à formation de pointes fermes.
Transvaser le mélange dans un bol séparé, couvrir et placer
au réfrigérateur.
Mettre les grains de chocolat, le sucre granulé et le sel dans
le bol de mélange; laisser de côté.
Verser le lait dans une petite casserole. Saupoudrer la
gélatine sur le lait et laisser reposer pendant 5 minutes
pour la ramollir. Faire chauffer le lait à chaleur moyenne
jusqu'à ce qu'il soit très chaud mais non bouillant, en
remuant souvent pour dissoudre la gélatine. Verser le
mélange dans le bol mélangeur. Fouetter à la vitesse 1
pendant 20 à 30 secondes pour faire fondre le chocolat.
Réfrigérer pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la
mousse soit complètement refroidie.
Ajouter la crème fouettée au mélange de chocolat.
Fouetter à la vitesse 1 pendant 3 à 5 secondes pour bien
mélanger le tout. Verser la mousse dans des bols de
service; mettre au frais.
Donne : 5 portions (1/2 tasse par portion).
Par portion : Environ 420 calories, 5 g de protéines, 42 g
de glucides, 29 g de matière grasse totale, 18 g de graisses
saturées, 70 mg de cholestérol, 110 mg de sodium.
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