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Recetas
Cobertura de streusel de pacanas
1/3 taza azúcar morena
compactada
1/4 taza de harina multiuso
1/8 cucharadita canela
o nuez moscada
1/8 cucharadita sal
3
cucharadas mantequilla
o margarina fría cortada
en trozos
1/2 taza mitades y trozos
de pacanas
1/2 taza azúcar
1/3 taza cocoa en polvo sin
azúcar
1/8 cucharadita sal
3/4 taza crema para batir
6
cuadrados (1 oz cada uno)
chocolate amargo
6
cucharadas mantequilla
o margarina cortada en
trozos
1
cucharada almíbar de maíz
ligero
1
cucharadita vainilla
†Modelo KHB2351 solamente
En el tazón para picar con cuchillas, coloque el azúcar
morena, la harina, la canela y la sal. Inserte el adaptador
para picar en el cuerpo del motor y asegure el adaptador
al tazón. Pique a velocidad 2 durante 5 segundos o hasta
que se mezcle. Agregue la mantequilla; pulse en lapsos de
de 5 a 6 veces a velocidad 2, o hasta que esté mezclado y
desmenuzado. Agregue las pacanas. Pulse de 2 a 3 veces a
velocidad 1, unos 4 segundos cada vez o hasta que queden
picadas y mezcladas. Espolvoree sobre relleno de pai de
frutas, cazuela de calabazas o boniatos, o sobre pastel para
el café antes de hornearlo.
Rinde: 12 porciones (cobertura para una charola para hornear
de 8 ó 9 pulgadas, cuadrada o redonda).
Por porción: Aproximadamente 90 calorías, 1 g de proteínas,
9 g de carbohidratos, 6 g total de grasas, 2 g de grasas
saturadas, 10 mg colesterol y 25 mg sodio.
Caramelo cremoso caliente
En el frasco de licuado combine el azúcar, la cocoa
y la sal; deje a un lado. Coloque la crema, el chocolate y la
mantequilla en una olla pequeña. Caliente y revuelva a calor
medio bajo hasta que se derrita el chocolate y la mezcla
quede suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue la
mezcla de chocolate, el almíbar de maíz y la vainilla a la
mezcla de cocoa en la taza para licuar. Inserte el aditamento
para licuar en el cuerpo del motor. Licúe a velocidad 1 durante
5 segundos. Aumente a la velocidad 2 - 3
15 a 25 segundos o hasta que quede suave. Sirva encima de
helado, fresas o panqué. Guárdelo cubierto en el refrigerador.
Rinde: 16 porciones (2 cucharadas por porción).
Por porción: Aproximadamente 170 calorías, 1 g de proteínas,
15 g de carbohidratos, 12 g total de grasas, 8 g de grasas
saturadas, 25 mg colesterol y 25 mg sodio.
VARIACIÓN
Caramelo cremoso caliente con menta
Sustituya la vainilla con 1½ cucharadita de extracto de menta.
Rinde: 16 porciones (2 cucharadas por porción).
Por porción: Aproximadamente 170 calorías, 1 g de proteínas,
15 g de carbohidratos, 12 g total de grasas, 8 g de grasas
saturadas, 25 mg colesterol y 25 mg sodio.
; licúe durante
†
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