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Recettes
Soupe de tomates fraîches au basilic
1
carotte moyenne, épluchée
et coupée en morceaux
d'un pouce
1
branche de céleri, coupée
en morceaux d'un pouce
1
petit oignon, épluché et
coupé en morceaux d'un
pouce
6
c. à soupe de beurre
ou de margarine
1
boîte (14 oz) de bouillon
de poulet ou de légumes
1
boîte (11,5 oz) de jus
de tomate
4
tomates, pelées, épépinées,
le pédoncule enlevé,* et
coupées
en quartiers
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre blanc
1/4 à 1/3 tasse de feuilles de
basilic frais coupées
et légèrement tassées
Crêpes consistantes à base de grains mélangés
1
œuf
1
tasse de lait
1
c. à soupe d'huile végétale
2/3 tasse de farine tout-usage
1/4 tasse de farine
de blé complet
3
c. à soupe de semoule
de maïs
3
c. à soupe de graines
de tournesol
3
c. à soupe de flocons
d'avoine
1
c. à soupe de sucre
1
c. à thé de levure en
poudre
1/4 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
54
Mettre la carotte, le céleri et l'oignon dans le bol du hachoir
muni de la lame. Insérer l'adaptateur du hachoir dans le
corps du moteur et le fixer sur le bol. Hacher à la vitesse
1 pendant 10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients
soient finement hachés. Mettre de côté.
Dans une casserole moyenne faire fondre le beurre à
chaleur moyenne. Ajouter le mélange de légumes coupés.
Faire cuire en remuant pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à
ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon, le
jus de tomate et les tomates. Porter à ébullition. Réduire la
chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes,
ou jusqu'à ce que les tomates soient amollies. Retirer la
casserole de la source de chaleur. Ajouter le sel, le poivre et
le basilic. Insérer l'axe mélangeur dans le corps du moteur.
Mélanger à la vitesse 1 pendant 10 à 20 secondes, ou jusqu'à
ce que le basilic soit haché et que les tomates aient la
consistance désirée. Servir la soupe chaude ou froide.
Donne : 6 portions (1 tasse par portion).
* Tremper les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30
à 60 secondes pour décoller la peau. Les rafraîchir sous
l'eau froide courante. Enlever le pédoncule des tomates et
les débarrasser de leur peau. Les couper en deux dans la
largeur et les évider de leurs pépins avec une cuillère ou
en secouant les tomates.
Par portion : Environ 140 calories, 2 g de protéines,
8 g de glucides, 12 g de matière grasse totale,
7 g de graisses saturées, 30 mg de cholestérol,
510 mg de sodium.
Mettre l'œuf, le lait et l'huile dans le bol de mélange.
Insérer l'axe mélangeur dans le corps du moteur. Mélanger
à la vitesse 1 pendant 5 secondes. Ajouter les autres
ingrédients et mélanger à la vitesse 1 pendant 10 secondes,
tout en déplaçant l'axe mélangeur de haut en bas, ou
jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Chauffer la plaque ou la crêpière graissée sur chaleur
moyenne; verser la pâte pour former des crêpes
individuelles. Cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles se
forment à la surface et que les bords commencent
à s'assécher. Retourner les crêpes et continuer la cuisson
jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
Donne : Environ 4 portions (deux crêpes de 4 pouces
de diamètre par portion).
Par portion : Environ 260 calories, 10 g de protéines,
36 g de glucides, 10 g de matière grasse totale,
2 g de graisses saturées, 60 mg de cholestérol,
440 mg de sodium.
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