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DE
TABELLE DER ZEITEN UND TEMPERATUREN
> > TABELLE 3: TABELLE FÜR DAS DAMPFGAREN
Hülsenfrüchte
Artischocken
Spargel
Grüne Bohnen
Kleine und mittlere
Rote Beete
Brokkoli
Rosenkohl
Kohl
Karotten
Paprika
Blumenkohl
Sellerie
Kichererbsen
Mais
Champignon
Zwiebeln (Salzlake)
Zuckerschoten
Erbsen
Kartoffeln
Kartoffeln
Süßkartoffeln
Spinat
Kürbis
Kürbis (klein)
Rüben
Zucchini
40
Zubereitung und Ratschläge
Die harten Blätter und den Stiel
abschneiden
Schälen und die Spitzen belassen
Die Spitzen abschneiden und
den Rest belassen
Putzen,
ohne
abzuschneiden
Die Blüten abtrennen
Ein Kreuz in den unteren Teil
einritzen
In große Stücke schneiden
In Streifen schneiden
In Streifen schneiden
Die Blüten abtrennen
In Streifen schneiden
12 Stunden lang in Wasser
einweichen
ganze Maiskolben
Im Ganzen, nicht waschen
Schälen, im Ganzen
Die Spitzen abschneiden
Frisch oder tiefgefroren
geeignet für jede Art von Rezept,
im Ganzen
Frühkartoffeln, im Ganzen
In Stücke schneiden
Blätter und Stiele putzen
In Stücke schneiden
Die Spitze abschneiden
Schälen, in runde Scheiben
und dann in Stücke von 50g
schneiden
In runde Scheiben schneiden
Menge
2 mittlerer
2 Bündel
die
Schale
3 mittlerer
3 mittlerer
3 Stangen
1 Tasse
trockene
Kichererbsen
2 kleine
Maiskolben
6 mittlerer
4 (jeweils 150-
6 (jeweils 125g)
½ Bund
Garzeiten
(Minuten)
30-35
Größe
12-14
250g
300g
12-13
250g
8-10
375g
17-19
500g
10-12
14-16
Größe
14-16
Größe
375g
17-19
5-6
40-45
20-22
300g
8-10
20-25
Größe
250g
4-5
250g
8-10
250g
4-5
35-40
180g)
25-30
500g
20-25
5
500g
20-25
350g
8
350g
15-17
350g
6
RIZ 1890
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