Gaggenau 200 Serie Manuel D'utilisation page 16

fr Utilisation
¡ Pour faire dorer les aliments, faites-les frire les uns
après les autres et en petites portions.
¡ Certains ustensiles de cuisson peuvent atteindre
des températures élevées pendant la cuisson. Utili-
sez par conséquent des maniques.
Recommandations de réglage de cuisson
Vous trouverez ici un aperçu des positions de chauffe qui conviennent à tel ou tel aliment. Le temps de cuisson peut
varier selon la nature, le poids, l'épaisseur et la qualité des aliments.
Mode de cuisson
Faire fondre
Chocolat, chocolat de couverture
Beurre, miel, gélatine
Réchauffer et maintenir au chaud
Ragoût/potée, par ex., potage aux
lentilles
1
Lait
1
Saucisses bouillies
Décongeler et réchauffer
Épinards surgelés
Goulasch surgelé
Cuire, mijoter
Quenelles de pommes de terre
1
Poisson
Sauces blanches, par ex. béchamel
Sauces fouettées, par ex. sauce
béarnaise, sauce hollandaise
Cuire à l'eau, à la vapeur, étuver
Riz avec double volume d'eau
2
Riz au lait
Pommes de terre en robe des
champs
Pommes de terre à l'anglaise
1
Pâtes
Ragoût/potée
Potages
Légumes
Légumes surgelés
Ragoût/potée, cuisson à l'autocui-
seur
Braiser
Rôti roulé
Rôti à braiser
2
Goulasch
Braiser ou rôtir avec un fond
1
d'huile
Escalope, nature ou panée
Escalope surgelée
Côtelettes natures ou panées
Steak, 3 cm d'épaisseur
Sans couvercle
1
2 Préchauffez à la position de chauffe 8 - 8,5
3 Retourner souvent.
16
Niveau de puissance
1-1.5
1-2
1.5-2
1.5-2.5
3-4
3-4
3-4
1
4.5-5.5
4-5
1-2
3-4
2.5-3.5
2-3
4.5-5.5
4.5-5.5
6-7
3.5-4.5
3.5-4.5
2.5-3.5
3.5-4.5
4.5-5.5
4-5
4-5
3-4
6-7
6-7
3
6-7
7-8
¡ Vous trouverez des recommandations pour cuisiner
en économisant le plus possible d'énergie sous
→ "Économies d'énergie", Page 7.
Temps de cuisson en min.
-
-
-
-
-
15-25
35-55
20-30
10-15
3-6
8-12
15-30
30-40
25-35
15-30
6-10
120-180
15-60
10-20
7-20
-
50-65
60-100
50-60
6-10
6-12
8-12
8-12