Miele H 7840 BM Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 87

Utiliser MO + Chaleur tournante Plus 
ou MO + Rôtissage automatique 
Ces modes de cuisson ne conviennent
pas à la cuisson des pièces de viande
délicates tels que le rosbif et le filet. La
viande serait cuite à l'intérieur avant que
sa surface ne soit dorée.
Utilisez le mode
MO + Chaleur tournante
 pour réchauffer et cuire rapide-
Plus
ment les plats tout en les faisant dorer.
Ce mode permet de réduire le temps de
cuisson et la consommation d'énergie.
Utilisez le mode
MO + Rôtissage automa-
 pour saisir la viande à des tem-
tique
pératures élevées puis la cuire à une
température inférieure.
Si vous utilisez des modes avec micro-
ondes, le temps de cuisson est rac-
courci.
Tenez compte des indications dans les
tableaux de cuisson et les recettes
pour choisir la puissance des micro-
ondes.
 Utilisez exclusivement des plats com-
patibles avec les micro-ondes et ré-
sistants à la chaleur sans couvercle
métallique (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec les micro-ondes"").
 Insérez la grille avec le plat en verre
ou le plat en verre dans le niveau 1.
Sonde thermique
La sonde thermique permet de surveiller
avec précision la température des plats
pendant la cuisson.
Fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est complètement enfoncée dans la
pièce à cuire jusqu'à la poignée. La
pointe métallique contient un capteur
thermique qui mesure la température à
cœur, c'est-à-dire à l'intérieur de l'ali-
ment, pendant le processus de cuisson.
L'augmentation de la température au
centre de l'aliment indique l'avancement
de la cuisson. Choisissez une tempéra-
ture à cœur plus ou moins élevée en
fonction du résultat de cuisson recher-
ché, medium ou bien cuit par exemple.
Vous pouvez régler la température à
cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des
informations complémentaires sur les
différents aliments et les températures à
cœur correspondantes dans les ta-
bleaux de cuisson en fin de document.
Les cuissons avec ou sans thermosonde
ont un temps de cuisson comparable.
Rôti
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