Miele H 7840 BM Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 71

 Pour rôtir, utilisez par exemple une
matière grasse pouvant être chauffée
à très haute température (par ex. du
beurre clarifié ou de l'huile).
 Ne couvrez pas la viande pendant la
cuisson.
Le temps de cuisson est
d'env. 2 à 4 heures et dépend du
poids, de la taille et du degré de cuis-
son souhaité du morceau de viande.
 Dès que le programme de cuisson est
terminé, vous pouvez découper la
viande immédiatement. Il n'est pas
nécessaire de la laisser reposer.
 Maintenez la viande au chaud dans
l'enceinte de cuisson jusqu'à ce que
vous passiez à table. Le résultat n'en
sera pas affecté.
 Pour la servir, posez-la sur des as-
siettes chaudes et servez-la avec une
sauce très chaude pour qu'elle ne re-
froidisse pas trop vite. La viande a une
température de dégustation optimale.
Utiliser l'application spéciale Cuisson
basse température
Tenez compte des consignes indi-
quées au chapitre "Rôtissage", para-
graphe "sonde thermique".
 Sélectionnez
Utilisations spéciales
 Sélectionnez
Cuisson basse tempéra-
.
ture
 Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran. Laissez les accessoires né-
cessaires dans l'enceinte de cuisson
pendant le préchauffage.
 Réglez la température et la tempéra-
ture à cœur.
 Pendant le préchauffage du four, sai-
sissez la viande sur toutes ses faces
sur le plan de cuisson.

Risque de brûlure dû aux sur-
faces brûlantes.
Lorsqu'il est en marche, le four de-
vient très chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte de cuisson et des acces-
soires.
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et retirer les aliments
chauds de l'enceinte de cuisson
chaude.
 Dès que
mosonde
saisie sur la grille et piquez la sonde
thermique dans le morceau de viande
en enfonçant complètement la pointe
métallique.
 Fermez la porte.
Une fois le programme terminé,
apparaît et un signal retentit.
Utiliser le mode de cuisson Chaleur
sole-voûte
Consultez les tableaux de cuisson à la
fin de ce document.
Utilisez le plat en verre avec la grille de
cuisson posée dessus.
Désactivez la fonction
préchauffage.
.
 Insérez le plat en verre avec la grille
de cuisson dans le niveau 1.
 Sélectionnez
.
ment
 Sélectionnez le mode de cuisson
leur sole-voûte
de 100 °C.
 Désactivez la fonction
menu déroulant.
Utilisations spéciales
Enfourner l'aliment avec la ther-
s'affiche, placez la viande
Booster
Modes de fonctionne-
 et une température
Booster
Terminé
lors du
Cha-
via le
71